Rubriques
Repas avec les fruits et légumes

boissons vitaminées. Kvasy, boissons aux fruits

boissons vitaminées. Kvasy, boissons aux fruitsJus de fruits et jus de légumes sont faciles à digérer et plus propices à la maîtrise des substances de base contenues dans d'autres aliments. Les jus sont bons pour les personnes de tous âges, y compris ceux qui ont besoin d'un régime. il est recommandé de boire pour améliorer l'appétit, la soif tamuvannya tout en effectuant des travaux lourds. Les jus peuvent demander à tous les aliments, boire de l'eau minérale ou gazeuse, pour préparer un mélange de jus et boissons mélangées de goûts différents. Le jus le plus utile avec de la pâte, car ils contiennent un ensemble de fibres de pectine. Certains jus de fruits et de légumes sont recommandés pour récupérer rapidement après une maladie grave ou d'une infection aiguë. L'effet thérapeutique des jus de fruits et de légumes améliorée si préparés à partir de mélanges ou cocktails.
Par exemple, nous préparons le mélange suivant de jus, d: Apple - 100 + Carrot - 90 + citron 10;
Apple - 100 + pêche - 100;
Carrot - 110 + chou - 80 + lymonnyy- 10;
Magenta - 100 + chervonoporichkovyy - 100;
Peach - 100 + Apple - 90 + citron - 10;
poire - 190 + -10 de citron.
Parfois, la combinaison la plus inattendue de différents aliments vous permet de créer une boisson avec un excellent goût. La plupart des boissons préparées à partir de fruits, des légumes, des baies et leurs jus, et les noix, le miel et les épices. Fruits, baies et légumes sont riches en vitamines, minéraux, protéines et acides organiques, ils contiennent beaucoup de glucides - le saccharose, le fructose, le glucose. Dans la pulpe de fruits et de baies de quantité significative de pectine, qui dérivent du corps humain de composés toxiques. Avec les vitamines emporte l'acide ascorbique (vitamine C). Sur leur noyers valeur nutritive ne sont pas inférieurs à la viande. Miel - un produit à haute teneur en calories qui contient de nombreux acides organiques, minéraux, vitamines et autres substances importantes pour le corps humain. Pour préparer les boissons comme épice utiliser différentes substances aromatisantes et aromatiques. menthe future Bounced - il feuilles séchées avec des tiges entières ou écrasées. L'arôme de menthe est forte, douce; le goût est forte, épicé, avec un effet de refroidissement dans la bouche.
Clove est les bourgeons de fleurs séchées, l'arôme du fort, chaud, chaud, agréable en raison de la présence d'huiles essentielles.
Cannelle - l'écorce séchée de l'arbre jeune cannelle brindilles. Il a une couleur brun clair, parfum agréable et son goût sucré. Disponible sous forme de bâtons. la cannelle de Ceylan contient des substances aromatiques volatiles. cannelle chinois ou Cassia est de couleur brun rougeâtre et l'arôme doux; Cette écorce est épaisse, parfois grisâtre, rugueux, publié uniquement en riz usiné. Vanilla appartient aux plantes de la famille des orchidées. saveur vanille est causée non seulement par la présence de vanilline et d'autres substances. Vanille en poudre est préparée en mélangeant les jeunes gousses de sucre vanillé ou aromatiques extraction de gousses de vanille et après leur mélange avec du sucre.
Vanilline - une poudre blanche synthétique avec une odeur intense qui imite le parfum de vanille. brûlant cristaux de saveur. Un mélange de sucre en poudre de vanille appelé sucre vanillé. Noix de muscade - grosse graine brun grisâtre oblong-ovale. Le goût est épicé, légèrement amer. Produit dans son ensemble et forme broyée. Les boissons sont servies dans un verre posudi- tasses coniques, des verres à vin, verres, ainsi que de la porcelaine ou des tasses en terre cuite. Certaines boissons sont servies une paille. Les boissons aux fruits fouettés ou de fruits servi avec une cuillère à café. Pour les boissons de décoration à l'aide de cerise, fraise, tranches d'agrumes ou des coins. Les citrons et les oranges pour ce lavage, oshparyuyut okro¬pom, coupé en fines tranches, faire une coupe radiale et mis sur le bord de la tasse ou le verre. Si vous utilisez demi-cercle, puis coupe doit être faite entre la peau et la chair. segments d'orange peuvent être mis dans un verre de boisson. Les boissons décorées de zeste de citron ou d'orange, frisé haché ou dans une spirale. Avec un demi-citron ou le zeste d'orange coupé largeur ruban continu 0,5 cm et immergé dans un verre, une extrémité de fixation sur sa terre. Cette spirale est bien décorer le verre sphérique. Vous pouvez également couper avec un couteau tranchant avec un citron mince ou un morceau de peau d'orange taille 1X1 cm. Un verre de cocktail de morceaux serre cette huile essentielle, puis plongé dans un cocktail. Buvez-en acquiert une saveur spécifique. tasses Couronne ou des verres, des boissons au service peuvent être décorés avec « gel » ou « pamorozzyu. » Pour ce premier cas, l'extérieur des verres (verres) frotter dans un cercle autour de large tranche de 1 de ayelsyna de citron ou de mandarine puis abaissée dans le sucre en poudre, vyymayut et secouée.
Lors de l'utilisation d'orange ou de mandarine « gel » aura une teinte rose. Dans le second cas, de préparer un sirop de sucre, le verser dans une épaisseur de couche Pyrizhkova bol 1 cm et remettre en verre (verre) à l'envers pour zmochylysya région. Puis trempé dans les bords de sirop inférieur dans le récipient, le sucre. « Avec la bruine verglaçante » est lisse et élégant. Les boissons aux fruits décorées avec des fruits et des baies. Baies et de fruits, en dés, peuvent être mis dans un verre ou piquer sur des brochettes en bois (plastique) ou paillettes et inférieure en verre. De nombreuses boissons nutritives servi avec de la glace, il est préparé dans le réfrigérateur congélateur dans des bacs spéciaux avec des cellules. Vous pouvez préparer la glace colorée. Pour cette eau avant la congélation ajoute du sirop de baies ou fruits. Pour la décoration peut être appliquée et de la glace « farcies ». Dans chaque plateaux de cellules ou d'un cube de baies de mettre tous les fruits, remplir d'eau et congeler. Pour l'utilisation de la fabrication de l'eau glacée seulement comestible. Si la technologie de préparation de boisson fournit de la glace pilée, des cubes de glace 10-15 placés dans un sac de toile et rozdroblyuyut marteau en bois.
levain
Kvas - la plus ancienne et la plus commune boisson d'été. Il est très utile. Il contient des glucides, des protéines, des vitamines, des composés de calcium, de manganèse, de phosphore et de magnésium, qui sont facilement absorbés par le corps humain. La composition chimique du levain détermine son régime alimentaire et même des propriétés médicinales. Cette boisson désaltère et stimule la sécrétion des glandes digestives, contribuant ainsi à l'appétit accru et une meilleure digestion. Dans la médecine traditionnelle, kvas boire avec de la fièvre, le rhume, l'hydropisie, des maladies intestinales, comme diurétique et laxatif. Servir bière fraîche dans la carafe, boire des verres ou des tasses. Pour utiliser des fruits frais kvas, baies, jus de fruits et sirops, rhubarbe, miel. Comme additifs - la levure, du sucre, des raisins secs, de l'acide citrique.
Le processus fait la préparation kvas du moût et la fermentation lui. Kvas moût - extractibles aqueuses de jus de fruits et d'autres matières premières destinées à la fermentation.
Pour la fermentation du moût est utilisé boulangerie levure. Bol de couverture de purée avec couvercle et mis à fermenter à 20-25 ° C La fermentation dure de quelques heures à plusieurs jours 6 2. Prêt à brasser filtre, cool et stocker dans un endroit frais. Utilisez-le pour les jours 2-3. Longer magasin de bière est déconseillée car elle perd son goût est amer.

Kvas à la fraise.

Les fraises sont triées, lavées, presser le jus. neokyslyuvanyy Squash placé dans un bol, verser de l'eau, chauffée à ébullition, retirer du feu et passer au 10 minute à travers un tamis. Ajouter le jus pressé, le sucre, pilé avec du miel et de la levure, l'acide citrique, bien mélanger et mettre les jours 1-2 dans un endroit chaud pour la fermentation. Puis brasser bouteille, ajouté à chaque izyumynok 5-6, Corquoy dur et mettre dans un endroit froid.
* Dans 1 litres de kvas, fraise - 200 g, eau - 1l, sucre - 20 g de levure - 5 g, miel - 50 g Acide citrique - 1 g de raisins secs - heures de 15
Framboise kvas.
Dans l'eau bouillante versez le sucre, verser le jus de framboise, un peu fraîche et ajouter la levure purée avec le sucre et l'acide citrique. Mettez dans un endroit chaud et laisser le mélange à fermenter jours 1-2 (sur la surface de la mousse à paraître). Filtré, bouteille, ajouter les raisins secs, Corquoy hermétiquement et mis dans un endroit froid. Servir infusion glacée.
* En litres 1 de kvas, framboises (baies fraîches) -500 g g voda- 800, 50 tsukor- g de levure -4 g de raisins secs -10 g d'acide citrique - heures 1
brew Groseille.
Groseilles sont triés, lavés, presser le jus. Dans le sucre de l'eau mis, porter à ébullition, cool, versez le jus de cassis, de mettre pilée avec du sucre et de la levure gauche en jours 2 dans un endroit chaud (25-30 ° C). Puis en bouteille et stocké dans un endroit frais. Servir frais.
* Dans 1 litres de kvas: cassis ou rouge groseille - 360 g, eau - g de sucre 800 - 80 g de levure - heures 4
brew Zhuravlinovy.
Les canneberges sont triées, lavées et frottées à travers un tamis. Squash verser de l'eau et faire cuire à 15 minutes. souche Cool, ajouter le sucre et faire bouillir à nouveau. Le sirop est refroidi à une température 25-30 ° C, verser dans un jus de canneberge cru, ajouter la levure, mélanger, en bouteille et bien Corquoy. A jours kvas 3 est prêt.
* Dans 1 litres de kvas, cranberry - 250 g, l'eau - et l de sucre - 100 g de levure - heures de 10
Poire kvas.
Avec la boîte de graines de poire est enlevée et les couper en fines tranches, verser de l'eau, porter à ébullition, retirer du feu et infusé pendant des heures 3-3,5. souche Broth, ajouter le sucre, le miel, la levure, la cannelle et le mettre sur les heures 12 dans un endroit chaud pour la fermentation. Puis à nouveau filtré, mis en bouteille, et serré Corquoy vyderzhuyut le froid pendant 3 jours. Servir frais.
* Dans 1 litres de kvas, poires -250 g, eau - 1l, sucre - 25 g, miel - 50 g de levure - 10 g de cannelle - 1h.
Beet kvas.
Betteraves sont lavés, obchyschayut, coupé en tranches minces ou de bandes, moudre avec le sucre et le sel, verser de l'eau froide et de mettre une croûte de pain de seigle. Bol recouvert d'un tissu et mis sur jours 5 dans un endroit chaud. Ensuite, Brew filtré à travers un tamis et mis en bouteille. Il peut être utilisé pour les boissons et le bortsch.
* Dans 1 litres de kvas, betteraves -350 g de sucre - 35 g de sel - 1 g, eau - 800 g croûte de pain de seigle - heures 35
Carrot brew.
Les carottes sont lavées, obchyschayut, coupé en lanières et versez l'eau bouillie chaude. Ajouter le sucre, acide citrique, clou de girofle, la cannelle, la purée avec le sucre, la levure, le seigle tranche de pain, mélanger et mettre dans un endroit chaud pendant des heures 12-14. Ensuite, Brew filtré à travers un tamis, en bouteille, et à gauche Corquoy à 18-20 ° C par jour. Servir frais.
* En litres 1 de kvas, carottes - 400 g, eau - g de sucre 800 - 100 g g -10 levure, acide citrique - 1 g clous de girofle - 0,1 g de cannelle - 0,5 heures
brew Rhubarbe.
Shanks rhubarbe lavés, obchyschayut, coupé en petites tranches, mettre dans l'eau bouillante et faire cuire à 7 minutes. Puis filtrer le bouillon à travers un tamis et laisser refroidir. Dans le bouillon froid ajouter le sucre, la levure et la cannelle et le mettre dans un endroit chaud pendant des heures 10. En bouteille et mis dans le froid.
* Dans 5 litres de kvas, rhubarbe-800 g, eau - 5 l de sucre - 500 g de cannelle - 2 g de levure - heures 25
Morse
Morse - un verre de jus, le bouillon dilué, qui a été formé après la cuisson squash. Morse peut être préparé à partir d'une variété de baies, de fruits et jus de légumes et de mélanges ou de petits fruits frais, fruits et légumes. Pour préparer Morse devrait utiliser de l'eau bouillie. Baies frottées dans posudyyi neobkyslyuvaniy. Sucre dissous dans l'eau chaude, le jus est ajouté au jus refroidi et faire bouillir. Servir le verre sur la table dans des cruches. Dans un certain morceau de citron ajouté des boissons aux fruits, orange ou zeste de citron. Dans un verre de jus de fruit peut mettre un cube de glace.
Jus de cerise.
Laver et libéré de la graine à pétrir état de purée de cerise. En poids ajouter la cerise et le jus de citron, le sucre, et tout bien mélanger. Avant de servir mettre la boisson avec des glaçons.
* Le L Morse 1: 200 cherry-g, l'eau - 1l, sucre 120 jus g de citron - heures 25
jus Zhuravlinovy.
Cranberries sont triés, lavés, frottés. De bouillon cuit de squash levier faible ébullition sur 10-15 minutes, donner infusion, puis ajouter le sucre, le jus de canneberge et vlyvayuchiyi mélanger. Servir frais. * En 1 L Morse, Cranberry -150 g l eau 1, sucre -150 g
jus Zhuravlinovy ​​avec du miel.
Cranberries sont triés, lavés, pétrir dans un bol neokyslyuvaniy et presser le jus. Squash verser de l'eau, faire bouillir pendant 10 minutes et filtrée. Dans le bouillon ajoutez le miel et quand il se dissout, versez le jus de canneberge préparé. Servir frais. * En 1 L Morse, Cranberry - 150 g, miel - 100 g, eau - 1 l.
jus Yabluchny.
Les pommes sont lavées, frotté sur une râpe ou passé à travers un presse-agrumes. Jus de mettre dans un endroit frais. Squash verser de l'eau chaude, faire bouillir pendant 10-12 min infusé pour 30 minutes. souche Broth, ajouter le sucre et à nouveau filtré et mélangé avec du jus. Servir frais.
* En 1 L Morse: pommes - 150 g, eau - 1l, sucre - heures 150
jus de framboise.
framboises préparées pétrir, presser le jus, squash verser de l'eau chaude, bouillie pendant 7 minutes et filtré. Dans le bouillon ajouté iiukor et le jus de framboise et mélanger. Servir frais.
* En 1 L Morse: Framboises - 170 g, eau - 1 l de sucre - heures 120
jus Sunichny.
Strawberry triée, lavée, retirez le pédoncule des sépales, pétrir et presser le jus. Squash verser de l'eau chaude, bouillie pour 5-7 minutes, filtrer le bouillon, ajouter le sucre et le jus préparé et soigneusement mélangés. Servir frais.
* En 1 L Morse: fraise - 150 g, eau - 1l, sable tsukor- - heures 120
Citron ou jus d'orange.
Avec du citron ou du jus d'orange pressé, le zeste finement haché, oshparyuyut l'eau bouillante pour enlever l'amertume, puis verser l'eau chaude et faire bouillir pendant 10-15 minutes. souche Broth, dissoudre le sucre dans le et ajoutez le jus d'agrumes. Servir frais avec de la glace.
* En 1 L Morse, citron ou d'orange - 100 g, eau - 1l, sucre - heures 150
jus Buryakova.
Betteraves sont lavés, obchyschayut et frotté sur une râpe ou passer à travers un presse-agrumes. Squash verser de l'eau chaude et faire bouillir pendant 15-20 minutes. A la fin de la cuisson ajouter le sucre, le jus de citron et le jus de betterave pressé. Porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Filtre. Servir frais avec de la glace.
* En 1 L Morse, betteraves -200 g, eau - 1l, sucre - 100 g citron - heures 100
jus Kalinov.
Kalina triés, lavés, presser le jus. Squash verser de l'eau et faire cuire à 8-10 minutes, puis filtré. Broth connecter avec du jus formé, ajouter le sucre, mélanger et laisser refroidir.
* En 1 L Morse, Cranberry -150 g, eau - 1l, sucre -120 g
jus Kalinov avec du miel.
Kalina triés, lavés, presser le jus. Le miel dissous dans l'eau chaude, ajouter le jus de Viburnum, mélanger et servir frais. En 1l Morse, jus Viburnum - 100 g, miel - 100 g, eau - heures 900

Ajouter un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Обязательные поля помечены *

Ce site utilise Akismet pour lutter contre le spam. Découvrez comment vos données de commentaires sont traitées.