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Repas avec les fruits et légumes

Les plats principaux avec des champignons.

Les champignons dans la sauce au lait avec la crème.Les champignons dans la sauce au lait avec la crème.
champignons Obchyschayut, nettoyés, coupés en tranches, saupoudrer de sel et de poivre. Les mettre dans une casserole à fond épais, versez la sauce au lait et la crème dans des quantités égales, mettre du beurre. Proposer sous couvert jusqu'à tendreté. Avant de servir assaisonné de jus de citron.

* Les champignons séchés - 800 sauce g de lait - g crème 200 - 200 g de beurre - 20 g, poivre, sel.
Smorzhi, frit dans de l'huile.
Transformé et bien lavé smorzhi couper en tranches, mettre dans l'eau chaude et faire cuire à 7-10 minutes (sans capot de recouvrement!), Puis retour dans le tamis et presser. champignons salés Suivant, saupoudrer de poivre, jus de citron pulvérisés. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce que la croûte dorée. Avant de servir saupoudrer d'herbes posichnoyu.
* Champignons frais - 1 kg, olia - 100 g, citron - 1 pc., Herbes - 30 g, poivre, sil.
Les champignons blanc, frites à la crème sure.
champignons préparés coupés en tranches et la pomme de terre purifiées - cubes. Pommes de terre sautées avec de la graisse jusqu'à ce que doux, puis remettre les mêmes champignons et les faire frire jusqu'à cuisson hachés. Puis ajouter légèrement bruni ampoule dybulyu, la farine, le poivre et mélanger. Après avoir ajouté la crème, tout porter à ébullition et laisser cuire à 7-10 minutes. Avant de servir mettre les champignons dans une casserole ou un bol et saupoudrer d'aneth ou de posichnoyu persil.
* Les champignons frais - 800 g de pommes de terre - 400 g, oignons - 100 g de beurre - 40 g de farine - 20 g de crème sure - 200 g verts - 30 g, poivre, sel.
Blanc de champignons, frites avec des oignons.
champignons Cap coupées en lanières ou en tranches et les faire frire dans du beurre jusqu'à ce que la couleur d'or, remplir avec du sel et du poivre. les champignons et les jambes Puis à cette annonce oignon haché finement hachées continuent de faire frire jusqu'à cuisson. Avant de servir saupoudrer de persil haché.
* Les champignons frais - 1 kg, oignons - 100 g de beurre - 100 g de persil - 30 g, poivre, sel.
Purée de Seine.
champignons frais purifiées sont bien lavés et émincer. La masse de sel, poivre chevronné, le jus de citron et faire frire jusqu'à ce que le mélange épaississe. La purée fini assaisonné de sauce et le lait chaud sur 4-6 minutes. Soumettre à lot casserole ou agneau friture, parsemé de fines herbes hachées.
* Les champignons frais - 1 kg de beurre - g sauce 60 - 160 g de citron -. pcs 1, Vert - trente grammes, poivre, sel.
champignons mijotés.
des champignons ou des champignons cuits coupés en tranches et les faire frire sur 6-9 minutes à feu vif. Ensuite, placé dans une casserole et verser la sauce à la crème, ajouter la feuille de laurier et le poivre et le ragoût sur 7 minutes. Ensuite, mettre les champignons dans les pommes de terre rôties, en dés et oignons frits en tranches et muscade moulue. Tout remuer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté doucement. Avant de servir saupoudrer d'aneth.
* Les champignons frais - 800 g de pommes de terre - g sauce 400 - 300 g de beurre - 60 g, oignons - 100 g, l'aneth - 30 g, noix de muscade, laurier, poivre, sel.
Champignons cuits avec des tomates.
Champignons transformés cuire jusqu'à tendreté. Oignons hachés finement et frits dans une poêle. Il prépare également à mettre les champignons et les faire frire avec des oignons sur 10-15 minutes. La masse de sauce rouge assaisonné. Oshparyuyut tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau, couper en deux et frit dans une casserole avec de la graisse. Champignons mis sur le plateau, ils torréfiés les tomates, le sel sur le dessus, saupoudrer de poivre et de fromage râpé et faire cuire au four. Avant de servir saupoudrer d'aneth ou de persil haché.
* Les champignons frais - 800 g de tomates - 400 g de beurre - 80 g, sauce rouge - 200 g, oignons - 60 g de fromage - 40 g de persil ou d'aneth - 30 g, poivre noir, sel.
Champignons à la sauce à la crème.
champignons cuits (blanc, libellules, smorzhi, champignons) coupées en tranches et les faire frire dans du beurre sur 10-15 minutes. Ensuite, ils versent une sauce à la crème et bouillis pendant 6-7 minutes. Avant de servir saupoudrer de persil ou d'aneth.
Ces champignons peuvent cuire dans le four. Dans ce cas, la partie de masse placée sur le plateau, saupoudrer de fromage râpé, pulvérisé avec du beurre fondu et cuire jusqu'à ce que la croûte dorée. Avant de servir saupoudrer d'aneth.
* Les champignons frais - 1 kg de beurre - 80 g de crème sauce - 300 g de fromage - 40 g verts - heures de 30
champignons cuits au four.
Préparé finement haché champignons sel, poivre et saupoudrez Passer pour enlever le jus. Ensuite, ajoutez l'oignon haché et faire frire à 15 minutes, ajouter l'ail, frotter avec du persil haché, verser la sauce au lait, bien mélanger et mettre dans une partie de moule graissé, saupoudrer de mélange de fromage râpé avec de la chapelure, la terre, arrosées avec du beurre fondu et cuire au four.
Les champignons peuvent cuire un pain.
Pour ce faire, couper le rouleau dans la moitié de la longueur, chaque moitié de la pulpe est enlevée, en leur donnant une forme de "navette". Dans le muffin préparé ainsi mis beaucoup de champignons, saupoudrer de fromage râpé et cuit au four. Avant de servir saupoudrer d'aneth haché.
* Les champignons frais - 1 kg de beurre - 100 sauce g de lait - 200 g, oignons - 80 g de fromage - 20 g biscuits au sol - 20 g d'ail - 4 g verts - 30 g brioches - 2 pcs. par 75 g, poivre noir, sel.
Pilaf aux champignons.
Obchyschayut champignons frais, lavés et mis dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Ensuite, ils sont finement coupés et Passer au beurre. Le riz trempé dans l'eau salée pendant 2 heures. champignons préparés sont placés dans un pot avec un fond épais, ajouter le riz, remuer et verser toute l'eau de sorte qu'il couvre beaucoup sur 2 cm. Fermez le couvercle et amener au four jusqu'à cuisson. Avant de servir saupoudrer de fines herbes hachées.
Les champignons frais - 400 grammes, riz - 600 grammes Ghee - 160 g, poivre, sel.
Champignons farcis.
L'échantillonnage est gros, les champignons cap forts.
Depuis le milieu des bouchons découpés de la pâte, puis les faire frire dans l'huile végétale chauffée à uniforme et ensuite rempli avec la farce. Oshparyuyut tomates avec de l'eau bouillante, les peler et obchyschayut de sel, puis coupé en deux et frits dans l'huile. Ensuite, ils sont placés dans un plat. Sur pommeaux de vente farcies aux champignons, saupoudrer de chapelure, huile pulvérisé et cuit.
Pour préparer la farce de la tige et mid caps avec la pâte finement excisées, Passer au beurre avec des oignons hachés, le persil et l'ail en purée et de la chapelure au sol chevronnés, le sel et le poivre.
Les champignons frais - 1 kg, tomates - 400 g -100 d'huile g, oignons - 80 g d'ail - 4 g biscuits au sol - 20 g verts - 50 g, poivre, sel.
Champignons farcis.
Obchyschayut champignons et lavage. Un tiers d'entre eux sont broyés, bien frit, ajouter le pain râpé rassis, des œufs crus, l'oignon haché, le poivre et le sel et bien mélanger le tout. farce préparée est placée sur les champignons shapynky, le sel et les faire frire dans du beurre. Avant de servir saupoudrer de persil.
* Les champignons frais - 800 g de beurre - 80 g rassis rouleau - 100 g, oignons - 200 g, oeufs -. Pcs 2, persil - 30 g, poivre, sel.
champignons cuits au four.
champignons préparés coupés en fines tranches, le sel, saupoudrer de poivre et les faire frire dans du beurre. Verser le lait et la sauce à la crème, faire bouillir pour l'élimination partielle du liquide. Quand ils sont prêts, répartis sur une casserole, saupoudrer de fromage râpé et faire cuire au four.
* Champignons - 1 kg sauce au lait - g crème 200 - 200 g de beurre - 60 g de fromage - 40 g, poivre, sel.
hamburgers de champignons frais.
Eh bien lavés et trempés champignons séchés cuire jusqu'à cuisson, la souche hors du bouillon, les champignons excisées finement, ajouter le pain râpé rassis blanc, l'oignon légèrement frits, poivre, sel, oeufs et le persil haché. Tout est bien mélangé, former des galettes en morceaux 2. par portion, paneer dans la farine et les faire frire dans du beurre sur les deux côtés jusqu'à coloration dorée.
Cuisine sauce. Oignons, les carottes et le persil racine, finement coupés en lanières et les faire frire, ajouter les tomates et les faire frire pendant une minute 15. Puis ajouter la farine brunie, mélanger, diluer le bouillon, laisser cuire 40-50 minutes, frotter à travers un tamis, porter à ébullition et le beurre assaisonné.
Avant de servir des hamburgers aux champignons à la sauce tomate la table servie séparément ou versé sur les hamburgers de côté et de dessus saupoudrées avec de l'aneth.
* Les champignons séchés - 250 g de pain de blé - 250 g, oeufs -. Pcs 4 Beurre - 60 g de farine pour panure - 50 g de persil - 30 g,. poivre, sel; Pour la sauce, le bouillon - 250 g de farine - 10 g de beurre - 80 g, oignons - 50 g de carottes - 50 g de racine de persil - 50 purée g de tomates - 150 g de sucre - 10 g, l'aneth - 40 g de sel.
Ragoût aux champignons marinés.
champignons marinés (champignons, champignons, volnushki, beurre) lavage à l'eau froide, les champignons très salés trempés dans l'eau froide pendant des heures 2-3. Laver les champignons coupés en cubes et les faire frire. Par ailleurs, les couper en cubes et les faire frire les pommes de terre, les carottes, racine de persil et l'oignon. Tous les légumes mélangés avec des champignons frits, crème sure, chauray de tomate, le sel, le poivre noir et la feuille de laurier et le ragoût jusqu'à tendreté. A la fin de ragoût peut ajouter les petits pois en conserve. Avant de servir sur la table arrosée de beurre fondu et saupoudrer de persil haché.
* champignons marinés - 1 kg, pommes de terre - 500 g, oignons - 200 g de carottes - 100 g de persil racine - 100 g crème sure - 125 mer g de tomates - 60 g de beurre - 80 g, l'aneth - 40 g, poivre noir, sel.
Poulet aux champignons et riz.
Les champignons frais cuits au 30 minutes dans un peu d'eau, puis la souche off et finement excisées. Pour ajouter les champignons riz cuit à la vapeur, les oignons hachés, l'œuf, le poivre et le sel et bien mélanger. Des préparations escalopes de forme de masse, paneer dans un petit oignon et les faire frire dans l'huile nasicheniy fortement chauffé jusqu'à ce que la croûte dorée des deux côtés. Servi avec du poivre vert, saupoudré de persil.
* Champignons - 200 grammes, riz - 80 g, oignons - 80 g, oeufs - pcs 1, Farine -. 20 g, huile - 35 g, poivre noir, sel, pois - 600 g de persil - trente grammes .
Cuites au four avec des champignons séchés.
Les champignons séchés sont lavés, trempés dans le lait et cuire jusqu'à tendreté. Neobchyschenu cuire les pommes de terre jusqu'à ce que doux, coupé en tranches et obchyschayut. Couper frire les tranches d'oignon dans le beurre. Dans une casserole huilée mettre une couche de pommes de terre (la moitié de la normale), il - l'ensemble des têtes de champignons et l'oignon, le sel, saupoudrer de poivre noir moulu, et mettre le reste sur le dessus des pommes de terre, puis versez la crème et cuire au four.
* Les champignons séchés -40 g g -1000 pommes de terre, oignons - 100 g de beurre - 60 g crème sure - 150 g de lait - 350 g, poivre noir, sel.
Champignons avec des oeufs.
champignons préparés frais coupés en tranches, le sel, ajouter le beurre et le ragoût à feu doux jusqu'à tendreté, parfois verser de l'eau chaude. Pour 7 minutes avant la fin de l'étuvée horoshynok mettre un peu de poivre noir, le laurier et le persil haché et l'aneth. champignons Prêt retirer du feu et de remplir avec des œufs battus et le jus de citron.
* Champignons - 700 g de beurre - trente grammes, oeufs -. 2 yit, citron - pcs 1, le persil et l'aneth -. 40 grammes, épices, sel.
Brochettes de champignons séchés.
Trempé dans du lait champignons séchés souche hors coupé en grosses tranches (petite coupe pas), oignons - tranches épaisses et le saindoux frais -. Carrés de 3 épaisseur 4X0,3 de cm Ensuite, les tranches de champignons, en alternance avec des tranches d'oignon et les places de lard, de la ficelle sur des brochettes en bois ou en métal, saupoudrer de sel et de poivre noir. Barbecue placé dans une poêle ou une casserole, verser le lait, les champignons trempés, porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les hydrocarbures 40. Servi sur un des plats à la carte, à côté mettre les oignons verts hachés grossièrement, tomates fraîches coupées en tranches, toutes décorées avec des tranches de citron, le persil et l'aneth haché saupoudrer. Vous pouvez demander le riz de la garniture ou les pommes de terre en purée.
* Les champignons séchés - 60 g, oignons - 300 g d'oignons verts - 70 g lard frais - 150 g g pomidory- 150, pièces 1-citron Dill -. 30 g, le persil, le sel.
Mushroom Casserole.
champignons frais préparés sont cuits, souche hors du bouillon et les champignons finement broyé. Pour ajouter les champignons hachés frits dans de l'huile végétale avec l'oignon haché, la chapelure fraisées, versez un peu de bouillon d'huile et les champignons, le sel, saupoudrer de poivre noir et bien mélanger. La masse résultante est mis dans un graissé et saupoudré de chapelure forme fraisées, surface plane, fermer le couvercle et cuire au four pendant quelques minutes 40-45. Plats cuisinés définissent des copeaux de bois mince Lancing profonde, si elle reste à sec - casserole prêt. Grâce à ses minutes de 10 des parois de séparation forme de couteau, répartis sur un plateau, coupé en morceaux et des portions avant de servir verser la crème sure et saupoudrer d'aneth haché.
* Champignons - 400 g de beurre - 200 g, oignons - 300 g séchés - 200 g crème sure - 200 g, poivre noir, sel, aneth.
Pudding aux champignons secs.
champignons préparés sont cuits, bien nettoyés des restes de sable, trempée dans du lait pain rassis, les oignons dans le beurre Passer. Champignons, rouleau et émincer l'oignon. jaunes d'œufs frais moudre avec du beurre et se combinent avec la masse de champignons, le sel, saupoudrer de poivre noir et ajouter les blancs d'œufs battus et puis beaucoup de bon mélange. HF pouding aux champignons mis dans le moule préparé, beurré et saupoudré de chapelure, le niveau de la surface et cuire au four pendant quelques minutes 45- 50. Le pudding fini est retiré du moule et découpé en morceaux à la carte. Avant de servir verser la crème sure et saupoudrer de persil haché ou d'aneth.
* Les champignons séchés - 40 g, oignons - 70 g de beurre - 70 g, oeufs -. Pcs 4, Roll - 90 g crème sure - 150 g, poivre noir, sel.
Pudding aux champignons marinés.
La moitié des champignons finement broyés, combiné avec des oignons frits et faire frire pendant une minute 20. Un jaune d'oeuf frotté avec du beurre et mélanger avec trempé dans du lait et passé à travers un rouleaux de hachoir à viande. Ajoutez ensuite le reste des champignons, les jaunes restants, le persil haché, le sel, le poivre et bien mélanger le tout. Ajoutez ensuite soigneusement les blancs d'oeufs battus et mélanger à nouveau. La diffusion de masse finie dans un pouding graissé et former saupoudré de chapelure, fermer le couvercle et cuire au four pendant quelques minutes 45-50. Prêt pour le pudding vyderzhuyut 10 minutes après la cuisson retiré du moule et couper en morceaux à la carte. Avant de servir verser le beurre fondu et saupoudrer d'aneth haché.
* champignons marinés - 300 g, oignons - 40 g de beurre - 60 g, oeufs - pcs 4, Roll -. 150 g de lait - 150 g séché - 20 g, poivre, sel, aneth - ZO g
champignons sel dans une poêle.
Les champignons frais cuits dans un peu d'eau salée pendant 25 minutes, on égoutte, coupé en petites tranches et les faire frire dans du beurre. Par ailleurs PASSER oignons et les champignons en tranches juliennes permishuyut d'ajouter purifié et coupé en petits cubes supposés conserves au vinaigre. Biloholovkovu chou coupé en lanières frais, dans remuez, salez, assaisonné avec du sucre, le vinaigre, mouture et ses racines sont brunies, coupées en lanières et l'oignon, le bouillon de champignons et un peu de beurre et le ragoût sur 25 minutes-30. Puis ajouter le bouillon de champignons dilué avec de la farine frite froide, purée de tomate, purifiée et privée de conserves au vinaigre de grains, en tranches, le sucre, le poivre noir, la feuille de laurier et le sel et le tout est bien mélangé, braisées minutes sur 20. En graissés et saupoudrés avec des portions de chapelure moitié de vente pan du chou avec les concombres, le chou - champignons avec l'oignon et le concombre, bien nivelé à nouveau recouverte d'une couche de chou, concombre, saupoudrer de fromage râpé, pulvérisé avec du beurre fondu et cuire au four pour 15-20 min . Prêt méli-mélo saupoudré avec du beurre fondu, saupoudrer d'aneth, orné d'olives (olives si, vous devez enlever les graines) et des tranches de citron.
* Les champignons frais - 600 g de chou - 250 g, oignons - 300 g de carottes - 50 g de persil - 40 g, cornichons - 300 g de beurre - 60 purée g de tomates - 80 g de farine - 20 g de fromage - 60 g de sucre - 40 g biscuits au sol - 40 g d'olives - 80 g de citron -. pcs 1, sel, poivre, laurier.
Le sel de champignons de sel.
champignons salés sont éliminés de la saumure, finement coupé en cubes et les faire frire dans le saindoux. Par ailleurs, faire revenir les oignons hachés fines lanières, qui est mélangé avec des champignons, ajouter les haricots purifiés et privés et pochés cornichons en tranches. squeeze Choucroute (si elle est très salée, lavage), coupé, empilés dans une casserole, ajouter le bacon coupé en dés et mijoté heures 1,5. Pour 20 minutes avant la fin de l'étuvée ajouter la purée de tomate, purifié et privés graines supposées cornichons en tranches, le sucre, le sel, le poivre noir, feuille de laurier. La moitié de la couche de pile de chou sur graissé et saupoudré avec de la chapelure parties fraisées les moules sur les champignons kapustu- avec les oignons et les concombres sont les étaler bien avec le reste recouverte d'une couche de chou, saupoudrer de fromage râpé, pulvérisé avec du beurre fondu et cuire au four pendant 25 minutes. Prêt méli-mélo saupoudré avec du beurre fondu, saupoudrer de persil haché, prunes décapée et décoré avec des tranches de citron.
* Champignons - 350 g de chou - 800 g, oignons - 90 g, cornichons - 300 g de matières grasses, du bacon - 60 g de beurre - 20 purée g de tomates - g de sucre 80 - 30 g biscuits au sol - 20 prunes marinées g - 80 g citron -. pcs 1, poivre noir, feuille de laurier, sel.
Champignons avec le céleri.
Les champignons frais et le céleri coupés en tranches. Dans les alevins d'huile oignon haché en lanières, saupoudrer de poivre noir et le ragoût à feu doux pendant une minute 25-30, 1 périodiquement en versant une cuillère à soupe d'eau chaude. A la fin du ragoût ajouter le persil haché et l'aneth.

* Champignons - 600 g de céleri-rave - 90 g, oignons - 80 g de beurre - 80 g, huile - 35 g, le persil et l'aneth - 35 g de sel.
Potato casserole avec des champignons.
Les champignons frais transformés et cuites à l'eau salée minutes 25-30, verse le bouillon, les champignons lavés et coupés en tranches. Pommes de terre cuites dans la obchyschayut brou et aussi couper en tranches. Les oeufs durs (avec pcs.) Couper en tranches, la moitié de la pile de pommes de terre de norme sur un moule graissé, mettre les pommes de terre de champignons tranchés et les œufs et les recouvrir d'une couche de pommes de terre restantes. lait dilué farine frit avec du bouillon de champignons, combiné avec deux œufs battus, le sel et bien mélanger. La masse résultante dans une poêle versez cette sauce, saupoudrer de fromage râpé et faire cuire au four. Avant de servir verser le beurre fondu et saupoudrer d'aneth.
* Champignons - 400 g de pommes de terre - 900 g, oeufs - pcs 5 Butter -. 90 g de farine - 60 g de lait - 250 g de fromage - 30 g, l'aneth - 30 g de sel.
Zrazy de pommes de terre aux champignons.
Champignons séchés sont trempés, cuites jusqu'à tendreté, le bouillon drainé, champignons lavés soigneusement du sable et de résidus broyés. Oignons, découpées en bandes et les faire frire dans le beurre, mélanger avec les champignons hachés, ajouter persil, sel, poivre, le tout mélangé et chauffé dans une poêle. pommes de terre cuites sur Purifiées minutes 20, versé le bouillon, les pommes de terre obsushuyut pendant deux minutes et pétrir 5. Ajouter les oeufs crus, la farine, le sel et mélanger. De l'plaquettes formant masse de pomme de terre placé au milieu de chaque bit de bourrage de champignon et zaschypuyut bords, donnant ovale. Zrazy écrasé paneer dans la chapelure et les faire frire de tous les côtés dans l'huile. Avec bouillon de champignons et sauce aux champignons cuits de la farine brunie, qui est salé, assaisonné de poivre noir et porter à ébullition. Zrazy prêt avant de servir verser cette sauce et parsemer d'aneth ou de persil haché.
* Les champignons séchés - 40 g, oignons - 20 g de beurre - 80 g de pommes de terre - 900 g de farine - 50 g, oeufs - pcs 2, craquelins au sol - 60 g verts - 30 g.; Pour la sauce: farine - 30 g, bouillon de champignons - 400 g, poivre noir, sel.
gâteaux de pommes de terre aux champignons.
Champignons séchés sont trempés, cuites jusqu'à cuisson, nettoyée des résidus de sable, écrasé, combiné avec des oignons finement hachés, frits dans le beurre salé et assaisonné avec du poivre noir. pommes de terre bouillies pétrir, ajouter le beurre, les jaunes d'œufs crus, la farine, le sel et bien mélanger. Avec la masse de pommes de terre chaude faire des petits gâteaux, qui mettent la farce aux champignons, zaschypuyut bords et galettes de forme en forme de croissant. Pies humides dans les blancs d'œufs battus, écrasés paneer dans la chapelure et les faire frire des deux côtés dans le beurre. Avec le bouillon de champignons, la crème sure, la purée de tomate, les tartes de sauce cuisinée la farine grillée. Avant de servir verser cette sauce et saupoudrer d'herbes
aneth.
* Les champignons séchés - 90 g de pommes de terre - 1 kg, les oignons -150 g de farine - 40 g de beurre - 60 g, oeufs -. pcs 3, craquelins au sol - 70 g crème sure - 75 g, Tore tomate - 40 g, l'aneth - 30 g, poivre noir, sel.
Tomates farcies aux champignons marinés.
champignons salés sont éliminés de la saumure, laver et finement excisés, ajouter les oignons hachés, assaisonnés de poivre noir et de les faire frire dans l'huile végétale. Sel lavé le riz, verser de l'eau de sorte qu'il couvre au moins 2 cm et mis le feu. Lorsque le riz absorbe toute l'eau, il est retiré de la chaleur et ajouter le beurre, les champignons et les oignons, remuer, couvrir avec couvercle et mettre au four pendant quelques minutes 40-60. Prêt à remplir avec la farce refroidie et le persil haché. Dans la même quantité de premier ordre solide de tomate fraîche et enlever la pulpe. Les tomates dans le sel, le poivre noir comblés, rempli de bourrage de riz champignon et fermer la partie supérieure. Ensuite, mettez les tomates sur une plaque huilée, saupoudrer de fromage râpé, pulvérisé avec du beurre fondu et cuire au four pendant quelques minutes 7-10.
Préparer la sauce. Pour ce repas Passer dans le beurre, le diluer avec de la crème sure, champignon saumure diluée, ajouter le goût du sucre et de sel, mélanger et porter à ébullition. Dans la sauce finie ajouter le jaune d'oeuf cru. Tomates farcies avant de servir verser cette sauce et saupoudrer d'aneth haché.
* champignons marinés - 200 grammes, riz - 150 g de tomates - 800 g, oignons - 80 g de fromage - 30 g de beurre - 70 g, aneth - trente grammes; Pour la sauce: beurre - 40 g de farine - 40 g aigre-150 g de sucre - 10 g jaune - pcs 2, sel..
Sarrasin avec des champignons et des oignons.
Les champignons séchés trempés dans le lait, puis lavez et coupez en lanières et laver les restes de sable dans les temps changent 3-4 eau. Lavé et champignons tranchés sel, saupoudrer de poivre noir et les faire frire dans du beurre. Ensuite, mettez-les dans une casserole à fond épais, ajouter le gruau de sarrasin, remuer, verser de l'eau et faire cuire jusqu'à tendreté. Dans la bouillie finie ajouter les oignons frits et mélanger. Avant de servir saupoudrer d'aneth. Porridge peut être servi avec une salade de tomates fraîches.
* Les champignons séchés - 30 g de sarrasin - 300 g, oignons - 150 g de beurre - 60 g, l'aneth - 30 g de sel.
Riz cuit avec des champignons.
champignons frais préparés suggèrent dans un peu d'eau salée, les champignons égouttés de bouillon et les couper en tranches. Couper les oignons en juliennes frits dans de l'huile végétale. tomates rouges laver, oshparyuyut l'eau bouillante, enlever la peau et les couper en petites tranches. Ils sont ensuite empilés dans une casserole, ajouter l'huile, les oignons frits, purée de tomate, le poivron rouge (pas trop chaud), le sel et le ragoût à feu doux. Lorsque l'évaporation de l'humidité, versez le bouillon 400 g de champignons, porter à ébullition, mettre le riz, les champignons, le persil haché, mélanger et cuire jusqu'à ce que fait. Le plat fini est servi frais.
* Champignons - 400 grammes, riz - 150 g de tomates - 400 g, oignons - 100 g, huile - 100 purée g de tomates - 30 g de persil - 30 g, poivron rouge, sel.
Dumplings aux champignons.
Les champignons frais transformés, coupés en tranches ou en petits cubes, ajoutez un peu d'eau et impliquent à feu doux jusqu'à évaporation complète. Lait pain rassis trempé et le presser. Oignons coupés en tranches et les faire frire dans du beurre. Tous les aliments préparés passent à la moulinette ou finement excisées. La farine, les œufs et l'eau dans laquelle le sel dissous, pétrir la pâte, donner reposer, recouvert d'un tissu sur 30 minutes-40, puis rozkachuyut, verre creux ou tranches fines et couper chaque pour mettre la farce aux champignons. Les bords de la pâte et se connectent zaschypuyut. Quenelles cuits juste avant de servir. ils plongés dans l'eau bouillante salée et cuire
7-8 minutes, puis retiré avec une écumoire et obsushuyut, le réchauffement dans une casserole. Servir, arroser de beurre fondu. Si désiré, saupoudrer d'aneth.
* Champignons - 800 g d'oignons -100 beurre -60 g rouleau-40 g sel g; à
farine de pâtisserie - 350 g, eau - 150 g oeufs -1,5 pcs, sel..
Oreilles aux champignons.
Les champignons séchés sont trempés et cuits. champignons cuits sont lavés et frits avec des oignons dans le beurre et trempées dans l'eau et essoré pain rassis viande hachée, sel, assaisonné avec du poivre noir et bien mélanger. La farine, les œufs et l'eau avec du sel dissous pétrir la pâte et laisser reposer pendant quelques minutes 30-40. Ensuite, la pâte mince et coupée en carrés rozkachuyut 4X4 cm. Dans chaque carré a mis une portion de viande, faire en diagonale zaschypuyut bords et des coins de connexion à la base du triangle. Formé inférieur oreilles dans une grande casserole ou une casserole avec beaucoup d'eau bouillante salée et laisser cuire à feu doux, en remuant délicatement avec une écumoire. Après 6-10 min oreilles rabattues dans la passoire, versez l'eau bouillante, plat propagation pa et verser le beurre fondu. Ils peuvent être cuits à la crème sure. Pour chaque partie de la casserole est placée oreilles, ils versent la crème sure, saupoudrer de fromage râpé et faire cuire au four. Avant de servir saupoudrez avec de l'aneth.
* Les champignons séchés - 60 g, oignons - 60 g de beurre - 30 g rouleau - 30 g, poivre noir, sel; pour la pâte:. la farine - 300 g, eau - 150 g, oeufs - pcs 1,5, sel; casseroles formats, crème - 200 g de fromage - 40 g, l'aneth - heures 30
Dumplings aux champignons.
Les champignons frais cuits à l'eau salée, le bouillon drainé, champignons, nettoyés et finement excisée. Le beurre frotté avec les jaunes crus. les blancs d'œufs battus et la farine sont ajoutés à la fois, en remuant régulièrement, frotter beaucoup de jaunes d'œufs. Ensuite, ajoutez les champignons et split sel. Faire cuire dans une grande poêle avec des côtés bas. Avant la cuisson doit vérifier l'épaisseur de la pâte. A cette fin dans l'eau bouillante quelques boulettes et trempées, s'ils se propagent, ajoutez un peu de farine. La pâte de spatules chaque pré tomber dans l'eau bouillante. Quenelles petite forme en raison du traitement thermique, ils augmentent en volume. boulettes prêtes à l'emploi enlevés récipient de skimmer dans la charge et on les pulvérise avec du beurre fondu.
Champignons - 150 g de farine - 200 g de beurre -. 50 g yaytsya- 5 pcs, sel.
Crêpes aux champignons.
Les champignons frais préparer, cuire dans un peu d'eau salée pendant trente minutes, on verse le bouillon, les champignons lavés, finement coupé en lanières et les faire frire dans du beurre. Par ailleurs coupé en tranches d'oignons juliennes Passer, combiner avec des champignons, ajouter des épices séchées, sel, poivre et mélanger. Avec le lait, les œufs et la pâte de farine est préparée, certaines d'entre elles (200 d) coulée dans un récipient séparé. Préparé poche de gain de pâte et versez une couche mince de poêle très chaude, graissé. Des deux côtés de crêpes frites mettre la farce aux champignons et envelopper l'enveloppe puis la pâte humide qui est spécialement moulé, paneer dans la chapelure et les faire frire jusqu'à coloration dorée au beurre. Avant de servir des crêpes décorées avec des tranches de tomates fraîches.
* Champignon - 600 g, portion de tsibulya - 100 g, beurre vershok - 60 g, biscottes - 50 g, poivre noir, limon; pour les pâtes: boroshno - 200 g, œufs - 1,5 pièce, lait - 300 g, croûtons - 60 g, beurre verskov - 60 g, tomate - 150 g.
Crêpes aux champignons.
Les champignons frais préparer, cuire à 10-15 min, lavées et coupées en tranches, puis le sel, saupoudrer de poivre noir et de les faire frire dans le beurre. Pour ajouter les champignons de persil haché et mélanger. Dans le lait chaud dissoudre le sel, le sucre, la levure et ajouter des œufs crus. Puis versez la farine, bien mélanger, couvrir la pâte avec un chiffon et mettre dans un endroit chaud pour la fermentation. Frire les galettes sur une poêle préchauffée et fortement empilés dans une poêle huilée. Pour chaque crêpe mettre une couche de champignons frits. La crêpe supérieure saupoudré de fromage râpé, le beurre fondu pulvérisé et mis en minutes dans le four 10-15. Le plat fini est découpé en morceaux portions et placé sur une plaque. Avant de servir saupoudrez avec de l'aneth.
* Champignons 400 g de beurre 60 g g -40 fromage, poivre, sel; pour la pâte: farine - 300 g oeufs -1,5 pcs, lait - 400 g de levure - 15 g de sucre - 10 g de beurre - 80 g, l'aneth - 30 g de sel..
Tarte aux champignons avec la pâte de sable.
Les champignons séchés sont trempés et cuits jusqu'à tendreté, le bouillon égouttés, les champignons, nettoyés et finement excisées. Mélanger avec de la paille hachée et les oignons dans le beurre passerovannym et faire revenir le tout. Puis faire cuire le riz croustillant. Le riz fini mélangé avec les champignons et les oignons, le sel, le poivre et remplir tout est bien mélangé. Pour préparer le brassage de la pâte de la consistance d'une crème épaisse, ajouter la farine 40 g Dissoudre la levure dans l'eau avec le sucre et remuer. tissu de couverture pâte et mettre dans un endroit chaud. Le reste du repas avec des tranches de beurre excisées, ajouter des œufs crus et les jaunes d'œufs, bière, crème sure, un peu de sel puis fouettés jusqu'à consistance lisse. Ensuite, la pâte est ensuite mélangée rapidement et rozkachuyut un rectangle 1 cm d'épaisseur Au milieu le long de la pile terminé la farce -. Œufs durs coupés en dés, le sel, le poivre assaisonné, reliant les bords de la pâte et un peu de levage, zaschypuyut. gâteau formé soigneusement placé sur une feuille et mettre dans un endroit chaud. Lorsque la pâte augmente (volume presque le double), tarte recouverts d'oeuf battu, mis dans un four bien chauffé et cuire au four pendant environ 1 heures. Cuit au four, tarte légèrement grillé placé sur le plat oblong et couper en portions. Avant de vous servir pouvez ajouter de la sauce « Kouban » ou « critique ».
* Pour la garniture:. Champignons séchés 40 grammes, riz - 200 g, des oignons - 80 g de beurre - 40 g, des oeufs - pcs 2, poivre noir, sel; pâte - farine - 300 g de levure - 20 g de beurre - 80 g crème sure - 100 g, oeufs - pièces 2 -2 jaunes pcs, sucre - 5 g de sel..; à
obmazuvannya gâteau, les jaunes d'oeufs - morceaux de 2.
Korzynochky avec des champignons et la chair de crabe en conserve.
Champignons séchés sont trempés et cuits jusqu'à cuisson, le bouillon est essoré, lavé champignons à partir des restes de sable finement excisé, sel, assaisonnée de poivre noir et de les faire frire dans le beurre. Ensuite, ajoutez le persil haché. Couper en petits oignons dans le beurre juliennes frits jusqu'à couleur brun doré. Avec le jus de crabe en conserve est drainée et chair finement haché de crabes. Incorporer délicatement la farine frite à la crème sure, le jus dilué de crabes. Les œufs cuits durs, refroidi, séparer les jaunes et les essuyer à travers un tamis. Les aliments préparés relient, sel, assaisonné avec du poivre noir et bien mélanger. Pétrir la pâte feuilletée, aspergeant la farine, des morceaux excisées finement hachées de beurre. Dans la masse préparée et versez salée acidifiée avec de l'acide citrique ou de l'eau vinaigrée, ajoutez les œufs frais, pétrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques minutes 30-40. moules métalliques pour la cuisson avec de l'huile brosse. Vyderzhane rozkachuyut mince couche de pâte, préparée recouvrir des moules et pompé à partir de la broche supérieure de sorte que les bords coupés des moules de pâte. Couper prytyskuyut de la pâte au fond et les parois de moules et piquer avec une fourchette, puis remplir les pois lavé la forme po¬peredno, les haricots ou petits, mettre au four et cuire au four. frais Prêt korzynochky, clair de pois (haricots) soigneusement retiré des moules et remplir la farce préparée. Ensuite, ils Saupoudrez coupés moitiés blanches et décorées ou tranches de prunes confites.
* Pour la garniture:. Champignons séchés - 40 g crabes - 1 banque, oignons - 80 g de beurre - 60 g de farine - 30 g crème sure - 200 g de jaunes d'oeufs - pcs 3, Vert - 20 g de sel; pour la pâte:. la farine - 300 g de beurre - 200 g, huile - 20 g oeufs -1,5 pcs, acide citrique - 0,5 g de sel; pour garnir: marinés prunes - 30 g, protéines - Avec des pièces.

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