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Repas avec les fruits et légumes

Sauce bouillon de champignons, sauce à la crème, le lait.

Sauce aux champignonsSauce aux champignons.
sel chaud blanc avec frit, cuit dans la graisse, le bouillon de champignons des plantes, bien mélanger, faire bouillir pendant 10 minutes après cho¬ho ajouter bouillie finement haché ou les champignons et les oignons frits en tranches. Servi avec des plats de pommes de terre.
Les champignons séchés - 30 g de farine de blé - 20 g de beurre ou de ghee - 50 g, oignons - heures de 150
Sauce aux champignons avec l'oignon et la tomate.
sauce aux champignons Prêt combiné avec la purée de tomate frite, ajouter le poivre et le laurier et cuire à 15 minutes. Servi avec des escalopes de pommes de terre, bytochkiv, croquettes de pommes de terre et rouler.
* Sauce aux champignons - huile 400 g de beurre - - purée de tomate 80 g 15 g, poivre noir, feuille de laurier.
sauce aux champignons Kyslosolodkyy.
En sauce aux champignons ajoutée déguisée et bien lavé les raisins secs, les pruneaux, dénoyautés, le sucre, la purée de tomate frite et le vinaigre et faire bouillir pendant 15 minutes. Vinaigre ne peut pas ajouter. Servi avec des boulettes de viande, croquettes bytochkiv et pommes de terre.
* Mushroom Sauce - 400 g de pruneaux - trente grammes de raisins secs - g de sucre 15 - 10 purée g de tomates - M. 50, vinaigre de 9% -s (en option) -5 g

sauce à la crème principale préparée avec naturel, à savoir une crème avec frites ou blanc à la crème à la sauce blanche.
sauce à la crème sure.
Dans la crème, chauffée à ébullition, ajouter du blanc de farine frite (pas de graisse), remuer, ajouter le sel et le poivre. filtre de sauce Prêt. Servi avec des plats de légumes et des collations chaudes. Également utilisé pour la fabrication d'une sauce à la crème avec une variété de garnitures.
* Sour - 500 g de farine - 25 g de beurre - 25 g, poivre, sel.
sauce à la crème en sauce blanche.
En sauce blanche, cuit dans un bouillon de viande, versez la crème sure, le sel, ajouter le poivre, bouillie et filtrée. Servi avec des plats de légumes, et utilisé pour faire d'autres sauces.
* Blanc soupe - 400 g de farine - 25 g de beurre - g crème 25 -130 g, poivre, sel.
sauce à la crème avec des oignons.
Haché finement les oignons dans le beurre jusqu'à Passer cuit et mélangé avec de la sauce à la crème chaude, puis cuire à 5-7 minutes. Ensuite, ajouter le sel, la sauce «Sud» et remuer. Servi avec des accolades, des produits de poids côtelette.
* Crème sauce 400 g, oignons - 150 g de beurre - 15 g sauce «Sud» - 20 g de sel.
sauce à la crème à la tomate et l'oignon.
Oignons finement broyés, Passer dans le beurre jusqu'à ce que doux, ajouter la purée de tomate, le sel et continuer à faire sauter pour 5-7 minutes. Le mélange est ensuite combiner avec de la sauce à la crème et cuire à faible ébullition pendant 10-15 minutes. Servi avec tyuftelok, chou farci, chou farci, et d'autres aliments.
* Sauce à la crème - 400 g, oignons - 150 g de beurre - 20 purée g de tomates - heures 50
sauce à la crème sure au raifort.
La racine de raifort frotter sur une râpe, un peu dans le beurre Passer de telle sorte que la couleur ne change pas, puis mettez le poivre, le laurier, ajouter le vinaigre et faire bouillir. Le mélange est ensuite combiner avec aigre sauce chaude, le sel et cuire à 5 minutes. Servi avec de la viande bouillie, corned beef, de la langue et est utilisé pour rôtir la viande.
Sour sauce à la crème - 400 g de beurre - 10 g, le vinaigre de 9% -s - 35 de d, raifort - 100 g, poivre noir, feuille de laurier, le sel.
sauce à la crème sure avec le piment rouge.
En sauce à la crème mis frit purée de tomates, ajouter le sel, le piment rouge et faire bouillir pendant 5 minutes. Après refroidissement, passer la sauce, utilisée pour la cuisson de bœuf, d'agneau, de veau et de la volaille.
* Sauce à la crème - M. 450, 50 Tomat- pyure- g de beurre - 25 g, rouge piment - 5 g de sel.
sauce Rhubarbe.
Préparé coupe de rhubarbe en morceaux, faire cuire jusqu'à tendreté et frottez à travers un tamis. Flour Passer dans le beurre, ajouter le sel, le sucre, la crème sure, bien mélanger, ajouter la sauce et on chauffe à l'ébullition. Cette sauce peut remplacer la tomate. Servez habituellement des plats de viande.
* Rhubarbe - 1500 g crème sure - 150 g de farine - 60 g de beurre - 20 g de sucre - 25 g de sel.
sauce au lait
sauces laitiers préparés avec du lait blanc et frites de farine avec addition d'épices.
En fonction de la sauce au lait de fin peut avoir une épaisseur variable.
sauce au lait.
Blanc chaud avec de la farine frite, cuit au beurre, dilué avec du lait chaud, en remuant continuellement, le sel et faire bouillir pendant 5 minutes. épaisseur moyenne à la sauce peut ajouter les jaunes d'œufs crus (pcs 4. 1 kg en sauce), et une sauce liquide, sauf le sel, le sucre mis. sauce épaisse est utilisée comme garniture pour croquettes, sauce d'utilisation d'épaisseur moyenne pour rôtir les légumes et la sauce liquide servi avec des plats de légumes chauds.

* Pour la sauce épaisse: lait - 500 g de farine - 60 g de beurre - 60 g; pour la sauce d'épaisseur moyenne, le lait - 500 g de farine - 45 g de beurre - 45 g; liquide sauce: lait - 500 g de farine - 25 g de beurre - 25 g de sucre - heures 5
Lait et sauce au fromage.
sauce au lait épais dilué avec du bouillon, le mettre dans le fromage râpé et mélanger soigneusement, habillé avec du beurre, du sel et du poivre rouge.
sauce au lait - 300 g soupe - 150 g de fromage - 50 g de beurre - 25 g, poivron rouge, sel.
sauce au lait sucré.
Cette sauce est préparée ainsi que le lait liquide, mais lui donner plus de sucre et de vanille, préalablement dissous dans un peu d'eau chaude.
* Lait - g de sucre 500 - - 20 g de farine - 20 g de beurre 60 g de vanille.
sauce au lait avec des oignons.
Oignons coupés en grosses tranches et cuire dans le lait. Ensuite, les oignons sont enlevées du bouillon et finement broyé. Préparez la farine frite avec de la farine blanche et de l'huile, le bouillon dilué avec du lait, verser le bouillon, ajouter le poivre, le sel et la muscade, mélanger et cuire à 4 minutes, puis filtré à travers un tamis épais. Dans la sauce mis oignon haché tendues et porter à nouveau à ébullition.

Servi avec rôti de lapin cuit la volaille et la viande cuite.
* Lait - 300 g soupe - 150 g de beurre - 20 g de farine - 20 g, oignons - 100 g, la muscade, le piment rouge, sel.
sauce au lait avec Madère.
jaunes d'œufs crus mélangés avec du lait froid ou de la crème et de la chaleur sur le bain de poêle ou de l'eau, en remuant continuellement et sans faire bouillir. Lorsque la masse épaissit, retirez-le du feu, ajouter le bouillon et Madère cuit, salé et assaisonné avec du poivre rouge. Ensuite, passer la sauce et le beurre assaisonné. Servi avec du gibier et de la volaille.
Crème ou de lait - 350 g de jaunes d'œufs - morceaux de 4 crème Mas¬lo -. 50 g soupe - 75 g Madera - 50 g, poivron rouge, sel.

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