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Salutations de l'été: dix recettes préparations domestiques

Août est en plein essor. Il était donc temps de prendre à fond sur maison, à l'hiver, nous avions des raisons plus délicieux de penser à l'été.

Joies croquantes

Blanks maison concombres - addition universelle à tous les plats.

Août est en plein essor. Il était donc temps de prendre à fond sur maison, à l'hiver, nous avions des raisons plus délicieux de penser à l'été.

Joies croquantes

La récolte des concombres faite maison est un ajout universel à tous les plats. Sur un pot de trois litres, prenez 2 kg de concombres et laissez-les tremper dans l'eau pendant quelques heures. Placez dans un bocal des brins d'aneth hachés 5, de poivron noir 8, des gousses d'ail 3, X g 5 de feuilles de cassis et de concombres. Remplissez-les avec une solution de 100 ml d’eau et de 3 Art. l saler et compléter avec une boîte d’eau bouillie. Stérilisez-le avec 10 minutes, enroulez-le et laissez les concombres «mûrir» jusqu'à l'hiver. 

Caviar maison

La préservation des préparations domestiques est difficile d'imaginer sans la courge de caviar. Faire frire dans l'huile 3 kg tranches de courgettes, faire individuellement zazharku de 1 1 kg de carottes et d'oignons kg - ils ont une bonne ramollir. Pyuriruem légumes mixeur et verser dans la casserole. Ajout d'2 Art. l. la pâte de tomate, 1½ Art. l. sel, 1 Art. l. sucre et 1 h. l. l'acide citrique. Nous aimerions oeufs à ébullition, tourmentés 15 minutes immédiatement roulé dans des bocaux et enveloppé dans une couverture.

Chou frappé

Les recettes de billettes de choucroute faites maison sont des classiques intemporels. Râpez 10 kg de chou, broyez-le avec ½ tasse de sucre et mélangez-le avec les carottes râpées au 500. Nous versons de l'eau bouillante sur un bocal à large goulot, posons des feuilles de chou au fond et enfonçons bien le chou. Mettez un morceau de gaze sur le dessus et réglez l'oppression. Chaque jour, nous perçons le chou avec un bâton en bois pour laisser échapper les gaz. Et dès que la fermentation est terminée, on enlève le chou au froid. 

Sunny lecho

Voulez-vous faire plaisir aux préparations supporters de légumes pour l'hiver? Préparez-vous pour les lecho. Hacher 4 kg de tomates, versez-les dans une grande casserole, ajouter le sucre et un verre de 1 2 Art. l. sel, porter à ébullition. Couper les poivrons kg 5 6-8 sur les pièces et envoyer aux tomates avec un verre d'huile végétale. Lecho à nouveau ajusté à ébullition, verser 2 Art. l. 9% e vinaigre, se décomposent dans des bocaux et des rouleaux stérilisés.

Sauce piquante

Les amateurs de sensations fortes seront ravis d'adjika. Broyez 6 à 8 gousses d'ail dans un mortier et 10 à 15 g de coriandre, d'aneth et de basilic. Broyer 500 g de piment rouge piquant pelé dans un mixeur et passer au tamis pour que l'excès de jus sorte. Combinez le poivre avec les graines et l'ail, ajoutez du sel au goût. Vous pouvez conserver l'adjika dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Une telle préparation maison pour l'hiver complétera harmonieusement la viande, la volaille et les ragoûts.

Délices secs

Les champignons peuvent également être récoltés pour l'hiver et il est préférable de les sécher. Nous choisissons des champignons jeunes et forts sans trous de ver, les rincons et les coupons en assiettes de 1,5 cm d'épaisseur, les plaçons sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et les plaçons dans un four préchauffé à 45 ° C avec une porte légèrement ouverte. Au bout de 3 heures, sortez les champignons, séparez-les du papier, laissez refroidir et remettez au four. Cette fois pendant 3-4 heures à 70 ° C, également avec la porte entrouverte. Les champignons sont mieux conservés dans un bocal en verre hermétique.

Aubergine gourmande

L'aubergine séchée est une recette très intéressante pour la récolte de légumes. Coupez en tranches ou en petits morceaux de 500 g d'aubergine, débarrassez-vous de l'amertume en les trempant dans de l'eau salée pendant une heure, puis, en essorant l'excès de liquide, faites blanchir pendant 3 minutes. Faites-les sécher au four pendant 3 heures à 50 ° C. Dans un bol, mélanger 150 ml d'huile végétale, une gousse d'ail, ¼ c. poivron rouge, ½ c. paprika, ½ c. basilic, ½ cuillère à café romarin et sel au goût. Nous combinons des aubergines séchées avec du remplissage dans un bocal et les mettons au réfrigérateur. Sous cette forme, ils peuvent être conservés jusqu'à 5 mois.

Ambiance cerise

La compote de baies est un moyen sûr de récolter les cerises pour l'hiver. Porter à ébullition 3 L d'eau dans une grande casserole et y dissoudre 400 g de sucre. Percez 500 g de cerises mûres lavées avec les graines, versez-les dans le sirop et portez à nouveau à ébullition à feu doux. Faites cuire la compote pendant encore 6-8 minutes et à la fin versez le jus d'un demi-citron. Jusqu'à ce que la boisson refroidisse, versez-la dans un bocal de trois litres et roulez-la.

Conte de fraises

Ways récolte des fraises en hiver, il y a beaucoup. L'un des plus réussis - fraises dans leur propre jus. Dans le bassin profond versez 1 600 kg de fraises purifié g de sucre et laisser une nuit pour laisser le jus. Dans la matinée, nous filtrons dans un bol en émail et porter à ébullition à feu doux. fraises au sirop Blanshiruem 30 secondes, boîtes demi-litre remplissent les baies et de remplir un tiers de leur sirop. les Stérilisation minutes 10 et rouleaux.

Séchage de poire

Afin de ne pas vous ennuyer en hiver sans vos poires préférées, elles peuvent être séchées. Nous coupons les fruits avec des tranches pelées et laissons sécher au soleil les jours 2-3. Nous couvrons les poires avec de la gaze - afin qu'ils ne soient pas manqués par les insectes. Quelques jours les sécher dans une pièce bien aérée. Ensuite, nous mettons les tranches de poire sous la presse entre les planches pendant quelques heures, puis enfilez le fil et séchez-le si nécessaire. Un tel délice original sera particulièrement apprécié des enfants.

Celles-ci et d’autres préparations maison vous donneront sûrement une ambiance estivale pour vous et vos proches en plein hiver. Et qu'allez-vous faire à vos proches cette saison? 

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