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Algues: mode d'emploi

Dans les profondeurs de la mer se cache une myriade de cadeaux comestibles. Parmi eux sont modestes, mais la fierté de lieu occupé par les algues. Ce qui est valable sur ce produit? Et comment l'utiliser dans la cuisine de tous les jours?

Qu'est-ce que les algues aimant

Dans les profondeurs de la mer se cache une myriade de cadeaux comestibles. Parmi eux sont modestes, mais la fierté de lieu occupé par les algues. Ce qui est valable sur ce produit? Et comment l'utiliser dans la cuisine de tous les jours?

Qu'est-ce que les algues aimant

La glande thyroïde est notre tout. Et pour elle, rien de plus utile que l'iode, qui regorge d'algues. Cet élément vital améliore le fonctionnement de la thyroïde et du cerveau, favorise l'absorption du calcium et du fer et réduit le risque de crise cardiaque et d'athérosclérose. En outre, les algues restaurent bien les muqueuses du corps, activent les processus digestifs et éliminent les toxines.

Dans le même temps, les algues sont de véritables infirmières de la mer, absorbant diverses substances de l'eau, notamment celles qui sont dangereuses pour la santé. Par conséquent, le produit doit être acheté uniquement auprès de fabricants de confiance. Il est préférable de donner des algues séchées ou fraîches plutôt que des conserves. Les médecins recommandent d'abandonner l'utilisation d'algues aux mères enceintes et allaitantes, aux personnes souffrant de maladies à l'estomac et à un excès d'iode dans le corps.

Le goût et la couleur des algues sont

La variété d'algues la plus populaire dans notre région est le varech ou le chou marin. Il est utilisé non seulement pour l'alimentation, mais également pour la préparation de perfusions pour inhalation, de décoctions médicamenteuses, de masques cosmétiques et anti-cellulite. Le véritable champion du contenu en vitamines, minéraux et acides aminés est le fucus. Cependant, en raison de son goût désagréable, cette algue ne peut être utilisée que comme additif alimentaire. Tous les amateurs de cuisine japonaise connaissent probablement des variétés telles que le nori et le porphyre. C'est à partir d'eux que sont fabriquées de minces assiettes comprimées dans lesquelles des sushis et des rouleaux sont emballés. Ils ont une légère saveur de fumée et une saveur de mer caractéristique. Une autre algue vénérée au Japon est le wakame, son goût croustillant et juteux. Le plus souvent, il est mis dans des soupes, des plats chauds et des légumes cuits à la vapeur.

Déjeuner de style asiatique

Wakame fera une grande salade rafraîchissante. Algues séchées (30 g.) Versez de l'eau tiède pour les faire gonfler. Nous les envoyons ensuite à 1 pendant une minute dans de l'eau bouillante, puis nous les attrapons avec une cuillère à égoutter et les versons dans de l'eau froide. Pendant que les algues se drainent, hachez les oignons verts et la coriandre, coupez la carotte en fines pailles, hachez une gousse d’ail et un morceau de racine de gingembre. Faire frire les graines de sésame légèrement dans une poêle sans huile. Dans un saladier, mélanger la sauce de soja (3 Art. L), l'huile de sésame (1 Art. L), une bouchée de riz (3 Art. L.), une pincée de piment, de l'ail avec du gingembre et du sucre. Nous combinons avec ce mélange des algues, des carottes, de la coriandre, de l’oignon, des graines de sésame et un mélange: la salade asiatique est prête.  

Nouilles, tofu et algues - une bonne combinaison, approuvée par de nombreux gourmets. Pour commencer, faites bouillir de l'don, du funchoza ou des spaghettis réguliers et faites une omelette à partir d'un œuf. Faites frire les haricots verts, les carottes, les poivrons, un bouquet d'oignons verts et du tofu dans 40, dès que le fromage est bruni, ajoutez-y de la sauce teriyaki et du varech séché préalablement trempé dans de l'eau. Faites frire ce mélange en remuant activement pendant deux minutes. Ajoutez des œufs brouillés et des nouilles en veillant à ne pas y laisser tomber une goutte d'eau. Résistez à feu moyen pendant encore 1 minute 20-2, décorez de légumes verts et servez jusqu'à la table. 

Apportez des couleurs exotiques à votre menu de tous les jours. Diversifiez vos plats préférés et créez de nouvelles recettes originales qui aideront toujours les algues.

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