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Wok - Utile miracle chinois

La Chine a généreusement partagé avec le monde une variété d'inventions, beaucoup d'entre eux servent fidèlement jusqu'à présent. Wok - une autre création digne des grands penseurs, qui se sont déplacées progressivement de restaurants asiatiques de marque dans nos cuisines.

La Chine a généreusement partagé avec le monde une variété d'inventions, beaucoup d'entre eux servent fidèlement jusqu'à présent. Wok - une autre création digne des grands penseurs, qui se sont déplacées progressivement de restaurants asiatiques de marque dans nos cuisines.

Savoir-faire paysan

En Chine, sur le wok-pan, ils cuisinent depuis plusieurs millénaires. Selon la légende, les paysans chinois pauvres ont été les premiers à deviner. Le bois ou le charbon était un luxe inabordable pour eux, mais il y avait une abondance de paille et de fumier. Et bien que ce carburant fournisse beaucoup d'économie de chaleur, il présentait un inconvénient majeur: il brûlait en quelques minutes. Comme il arrive souvent, le besoin est devenu le moteur du progrès. Et ici, l'un des Kulibin sans nom de la population a mis au point un vaisseau spécial qui permettait d'utiliser une énergie précieuse avec un bénéfice maximal. Le tour était dans une forme conique spéciale, grâce à laquelle tous les ingrédients du plat ont roulé au fond du récipient et se sont avérés être au cœur du foyer en feu. Ce savoir-faire a fourni au peuple chinois des aliments sains et savoureux pour le prochain millénaire.  

Technique d'exécution

Le fonctionnement de la poêle wok moderne n'a pas beaucoup changé. C'est toujours une casserole profonde en forme de cône avec des côtés hauts et un fond convexe pour la cuisson sur un feu ouvert. Dans l'interprétation européenne, le fond peut être plat, de sorte qu'il est pratique de cuisiner des friandises asiatiques à la maison. Dans tous les cas, en raison de la température élevée, tout aliment, qu'il s'agisse de viande, de poisson, de fruits de mer ou de légumes, est frit dans une telle casserole pendant quelques minutes seulement. En conséquence, ils conservent toutes leurs propriétés utiles dans leur intégralité et sont plus savoureux et juteux. De plus, l'huile ou la graisse n'interviennent généralement pas dans la cuisson au wok, ce qui réduit encore leur teneur en calories. La principale subtilité réside dans l'agitation continue et vigoureuse. Cela est nécessaire pour que les ingrédients ne brûlent pas et, en même temps, soient bien frits.

Le choix est une question délicate

Faire wok à partir d'une variété de matériaux. Les meilleurs casseroles en fonte sont à juste titre considérés. Ils sont durables, solides, pas peur des rayures et autres dommages ainsi, tempérée par un usage fréquent, seulement obtenir mieux. Cependant, en raison du poids impressionnant, adroitement manipuler ces plats ne fonctionneront pas. Vous pouvez également sélectionner une casserole en aluminium léger avec revêtement anti-adhésif. Il suffit de garder à l'esprit qu'il préfère une relation délicate à lui-même, ou ne durera pas longtemps. Solution pratique pourrait bien être une casserole en acier, plus fiable et durable, bien que plus de poids. Poêlon avec revêtement en céramique, fond parfaitement lisse et un stylo non chauffée ravira ceux qui préfèrent de haute qualité et des ustensiles de cuisine coûteux. Une femme au foyer, tenir avec le temps, il est nécessaire d'acquérir un wok électrique avec deux poignées et une grille spéciale grill.

Chacune de ces casseroles de votre arsenal reconstituera votre menu maison avec de nouveaux plats sains et savoureux, et vous donnera également la possibilité de vous sentir comme un chef dans un restaurant branché. 

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