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herbe d'été: un menu avec une ambiance verte

En été, notre table regorge de légumes verts frais et juteux. C'est tellement agréable d'ajouter des herbes aromatiques d'été à divers plats! Les recettes dans une palette d'émeraude ravissent les yeux, tonifient parfaitement et égayent. 

Dill: savoureuse jeune

En été, notre table regorge de légumes verts frais et juteux. C'est tellement agréable d'ajouter des herbes aromatiques d'été à divers plats! Les recettes dans une palette d'émeraude ravissent les yeux, tonifient parfaitement et égayent. 

Dill: savoureuse jeune

Menu à base de plantes reconnu favori est l'aneth. Il est en avance sur beaucoup de collègues sur le contenu des antioxydants et est souvent utilisé dans les masques de recettes. Il n'y a pas d'herbe aneth hasard appelé la jeunesse. En outre, il améliore la digestion et le métabolisme. Ceux qui continue héroïquement de se préparer pour la saison de plage, être une recette de salade alimentaire utile. Couper en fines lanières 150 g jeune chou, les carottes crues de grille et les betteraves. Mettre les légumes dans un saladier et y ajouter un bouquet d'aneth finement haché. Pour le mélange de remplissage 1 Art. l. l'huile d'olive, le jus de citron et de l'eau, le sel et le poivre au goût. Vêtus de laitue, saupoudrer de graines de sésame et servir. Même si la maison ne partage pas votre régime de fidélité, cette salade serait un bon plat d'accompagnement aux plats de viande et de poisson.

Persil: charge vitaminique 

Un autre favori de la saison d'été - le persil. Cette modeste plante peu exigeante contient la masse vitamines, qui, soit dit en passant, sont maintenus même à la congélation et le séchage. Et parce qu'il vient dans de nombreuses recettes traditionnelles. Persil tous les plats, en particulier des crêpes d'été. cercles coupés 3 courgettes, salez légèrement, les laisser mijoter dans quelques minutes 10 poêle, verser l'excès de liquide et réduire en purée avec une fourchette. Hacher finement la tête d'oignon, tiges d'oignon vert 5-6, gousse d'ail et les faire frire dans l'huile. Battre mélangeur 2 d'oeuf, les mélanger avec un solide 50 g de fromage râpé et le fromage féta 50 g. Mélanger la courge avec des oignons, du fromage et des œufs, ajouter un gros paquet de persil haché. Ensuite, on introduit 60 g de farine tamisée, pétrir la pâte, former et les crêpes de celle-ci frire jusqu'à coloration dorée. Avec ces muffins à la crème aigre sont le petit déjeuner parfait pour toute la famille. Même dans les aliments garçons et filles capricieuses ont demandé nécessairement additif.

Coriandre: une herbe au goût national

La coriandre, si populaire dans le Caucase, occupe une place honorable dans le classement des herbes d'été. Ici on l’appelle l’herbe de la longévité et on l’ajoute partout. Un véritable succès culinaire est le kutab - des tortillas frites fourrées. Pour les faire, pétrir la pâte des verres de farine 2, ½ c. sel, 1 art. l huile végétale et un verre d'eau bouillante. Pour la garniture, hacher finement un bouquet de coriandre, de persil, d'aneth et d'oignons verts. Vous pouvez ajouter d'autres herbes ici, comme les épinards, la rhubarbe et l'estragon. Mélangez les verts avec du fromage 150 g ou du fromage Adyghe. Nous divisons la pâte finie en pièces 8 - 10 et déroulons des couches minces. Sur une moitié du gâteau, mettez 3 - 4 Art. l garnitures, couvrir avec la seconde moitié et fermer les bords. Faire frire les Kutabs des deux côtés au brun doré et les graisser avec de l'huile. Ces gâteaux copieux peuvent être emportés pour un pique-nique ou une promenade en famille.

Basilic: salutations de l'Italie radieuse

Le basilic règne en maître dans la cuisine méditerranéenne. À quels plats cette herbe convient-elle? Il complétera avec succès la viande, les fruits de mer, les légumes et les pâtes. Les Italiens s'assurent d'ajouter du basilic à leurs lasagnes. Nous écrasons 3 cuillères à soupe dans un mortier. l. des pignons de pin et une gousse d'ail. Râpez 2 bouquets de basilic, broyez-le avec une masse de noix et 250 g de mascarpone. Dans un autre bol, fouettez 100 ml de crème avec 250 g de ricotta, salez et poivrez au goût. Faire bouillir les feuilles de lasagne dans de l'eau salée et sécher. Graisser un plat de cuisson avec du beurre et déposer 3 à 4 feuilles de lasagne sur le fond. Nous les enrobons de crème au fromage au basilic et les recouvrons de quelques feuilles de lasagne. Maintenant, nous les graissons avec du fromage et de la crème au beurre. En alternant les couches, remplissez toute la forme. Saupoudrer les lasagnes de parmesan râpé sur le dessus et placer au four préchauffé à 200 ° C pendant 10 à 12 minutes. Les recettes de basilic sont un excellent moyen de chouchouter vos proches avec quelque chose de délicieux et de les ajouter en même temps à la cuisine italienne. 

Sorrel: bon vert

L'oseille, plus familière pour nous, est une herbe extrêmement utile qui peut être utilisée pour créer des dizaines de plats. Les recettes d'oseille les plus populaires sont peut-être les soupes d'été, en particulier la soupe aux choux verts. Dans une casserole profonde, faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez dessus 1½ l d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Filtrer le bouillon, mettre l'oignon dans un mixeur et le remplir avec ½ tasse de bouillon. Remettre le liquide restant dans la casserole, ajouter 2 pommes de terre en dés et cuire 10 minutes. Battez l'oignon frit avec le bouillon dans un mélangeur, versez-le dans une casserole avec des pommes de terre et continuez la cuisson. Dans une grande poêle, faites revenir un bouquet d'épinards et d'oseille, transférez les herbes dans la casserole et faites cuire sous un couvercle fermé pendant quelques minutes. Avant de servir, assaisonner une assiette de soupe avec de la crème sure et décorer avec des tranches d'œufs durs. Cette soupe réunira toute la famille à table pour avoir une conversation à cœur ouvert et passer un bon moment.

Ajoutez ces plats au menu d'été et créez vos propres recettes. Le basilic, l'oseille, l'aneth, le persil et la coriandre ouvrent de l'espace pour les fantasmes culinaires. Grâce à eux, vous pouvez constamment surprendre les gourmets de la maison avec de délicieuses créations. Que le goût de cet été reste longtemps dans les mémoires!

 

Choix de l'éditeur: recettes avec des greens d'été

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