Rubriques
Accueil recettes

Oiseaux de tendresse: les meilleures spécialités de la volaille

Viande de volaille - le produit polyvalent et bénéfique, à partir de laquelle il est facile de créer des dizaines de plats différents. Et quand le poulet préféré de l'ordre de devenir ennuyeux, vous pouvez vous offrir quelque chose d'exceptionnel. Par exemple, pour préparer un mets d'oiseaux.

Viande de volaille - le produit polyvalent et bénéfique, à partir de laquelle il est facile de créer des dizaines de plats différents. Et quand le poulet préféré de l'ordre de devenir ennuyeux, vous pouvez vous offrir quelque chose d'exceptionnel. Par exemple, pour préparer un mets d'oiseaux.

Caille parfumée

Gourmandises de volailles dans le monde considéré comme une volaille rôtie. Cependant, vous pouvez le faire cuire de toute autre manière. Des plats de recettes de caille sont très faciles à préparer, il suffit d'entrer le numéro. viande de caille juteuse et tendre, et son goût et ses propriétés bénéfiques, plusieurs fois plus grand que le poulet. Cet oiseau est préférable de cuire au four. Mais d'abord, il faut mariner. Mélanger dans un bol profond 150 ml d'huile d'olive, le jus d'un citron, 1 Art. l. paprika, 1 Art. l. cannelle, 2 Art. l. cardamome, pièces 2. anis étoilé, heures 1. l. poivre noir, 2 Art. l. miel et gousses d'ail 6-8 passé à travers la presse. Cette marinade pour tremper les cailles 6-8 pendant plusieurs heures, en remuant de temps en temps carcasses qu'ils sont complètement trempés. Ensuite, les mettre sur une poitrine de cuisson verser vers le haut la marinade et l'envoyer dans le four à minutes 25-30 à 200 ° C

Faisan dans une prairie de champignons

Un autre représentant d'une noble délices d'oiseaux - un faisan, qui est facilement reconnaissable par un plumage riche et belle longue queue. Habituellement, cet oiseau élevé dans les fermes spéciales. sein de faisan est très juteuse et douce, donc la réponse à la question de savoir comment faire cuire correctement la volaille, ne comporte pas les subtilités particulières. Mess il est peu probable de réussir. Cependant, la plupart des gastronomes préfèrent le faisan rôti. D'abord, vous devez couper la carcasse en portions et les faire frire dans l'huile. Par ailleurs, les champignons et faire revenir M. 150 120 g d'autres champignons au goût avec l'oignon et les ajouter à la faisan, dès qu'il soient légèrement dorés. Puis versez le Madère casserole 50 ml ou un vin rouge, verre 1 de bouillon et le mélange porter à ébullition, puis couvrir avec le couvercle du plat fini et donner le temps d'infusion.

Gélinotte en blanc

Les recettes de plats de tétras à noisette sont considérées à juste titre comme étant délicieuses, car la viande de cet oiseau a une nuance rose délicate, une pulpe juteuse et un arôme raffiné. Pour préserver et améliorer ces qualités, les chefs professionnels recommandent de cuire la tétras au four. Tout d'abord, versez 4 ou 1,5 Fritillary l de lait et amenez-le doucement à ébullition, puis retirez les oiseaux et laissez-les tremper dans du papier absorbant. Couper les carcasses, frotter avec la crème sure et placer dans un plat allant au four. Mettez-le dans un four préchauffé à 180 ° C pendant quelques minutes. Couvrir le plat fini avec du papier d'aluminium et laisser reposer pendant quelques minutes 30. Servir avec de la sauce aux canneberges. 

Perdrix dans les fourrés

Partridge possède d'excellentes propriétés alimentaires, parce que sa chair tendre contient très peu de matières grasses. C'est exactement ce dont vous avez besoin pour préparer des repas sains et délicieux de la volaille. Les recettes des perdreaux sont riches en variété. Pour commencer la carcasse de volaille égorgés, son frit dans une poêle dans le beurre dans une casserole et déplacer le mur épais, verser le jus restant après la cuisson. Fermer le couvercle du pot et le mettre dans un four 200 préchauffé ° C pendant quelques minutes 5-7. Servi avec le cuit à l'eau salée minutes chou-fleur et le brocoli 2-3.

Passions de canard à la tomate

Le canard sauvage peut également être compté parmi les délicatesses. Certes, il a un inconvénient majeur - une odeur spécifique. Comment faire cuire une volaille savoureuse et lui donner la saveur désirée? Le canard doit être nettoyé, coupé en morceaux et porté à ébullition dans de l'eau salée avec un oignon entier et un bouquet de persil, liés avec de la ficelle. Cette technique simple vous aidera à vous débarrasser de l'odeur désagréable et, lorsque l'oiseau sera prêt, les oignons et les légumes verts pourront être attrapés et mis de côté. Ensuite, remplissez l 'oiseau avec une petite quantité d' eau pure et faites cuire les minutes 30 à feu moyen et 5 quelques minutes avant la fin, mettez les tomates fraîches 5 - 6 dans la casserole. En même temps, nous faisons frire une tête d'oignon dans du beurre. Retirez les tomates de la poêle, retirez la peau, passez à travers un tamis et retournez au canard. Ensemble avec eux, nous entrons dans la casserole d'oignons frits, 2 Art. l beurre, 1 Art. l farine, une pincée de poivron rouge et du sel au goût. Cuire le plat fini avec un autre 5 - 10 minutes, puis couvrir avec un couvercle et laisser infuser.  

 

Nous espérons que nos recettes vous aideront à diversifier le menu habituel et à surprendre vos proches et vos invités avec quelque chose d'inhabituel. Et si vous avez vos propres idées originales pour préparer des spécialités d'oiseaux, partagez-les dans les commentaires. 

Ajouter un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Обязательные поля помечены *

Ce site utilise Akismet pour lutter contre le spam. Découvrez comment vos données de commentaires sont traitées.