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Lentils - reine des haricots

Ce proche parent du pois est cultivé depuis des milliers d'années et est célèbre pour ses précieuses qualités. Sans surprise, le plat de lentilles et cuire comme dans de nombreux pays du monde.

TIP

Ce proche parent du pois est cultivé depuis des milliers d'années et est célèbre pour ses précieuses qualités. Sans surprise, le plat de lentilles et cuire comme dans de nombreux pays du monde.

TIP

Quels plats sont fabriqués à partir de lentilles? Les plus différents - des apéritifs et des tartes aux soupes et plats d'accompagnement. Et ces haricots vont bien avec les légumes. Vous pouvez en tirer parti pour faire une salade de lentilles originale. Nous commençons la cuisson en faisant tremper 250 g de lentilles brunes pendant une demi-heure, puis en le faisant bouillir dans de l’eau salée 15 - 20 minutes. À ce moment-là, faites frire les gousses d'ail hachées 4 jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez le poivron bulgare 1 finement haché et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez les lentilles ici, remuez et retirez du feu. Dans une autre poêle, passer légèrement 2 - 8 de tomates cerises hachées. Étaler les lentilles et les tomates sur une assiette, saupoudrer la salade de sel, de poivre et de jus de citron. Au moment de servir, il peut être décoré avec des herbes fraîches et du fromage. Cette recette pour un plat de lentilles simple convient à la fois au menu régulier et au menu de fête.   

Soupe à la saveur géorgienne

Les lentilles occupent une place de choix dans la cuisine géorgienne, même si elles étaient à l'origine considérées comme la nourriture des pauvres. Les premiers plats aux lentilles, comme la soupe d'agneau, sont préparés ici avec un plaisir particulier. Commencez par couper en gros morceaux 500-600 g de viande, porter à ébullition à feu vif, puis réduire et cuire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, étalez la viande et filtrez soigneusement le bouillon. Versez-y 180 g de lentilles et faites cuire à moitié. Ajoutez ensuite 550 g de pommes de terre tranchées et 40 g d'abricots secs hachés finement au bouillon. Pendant qu'ils bouillent, faites revenir les demi-rondelles d'oignon dans une poêle et mélangez-les avec la tomate hachée. Nous remplissons la soupe préparée avec la sauce tomate obtenue, la versons dans des bols et décorons avec de la coriandre. Ce plat peut être complété par du piment.

Plaisir à plusieurs niveaux

Les lentilles sont un excellent plat d'accompagnement pour la viande et le poisson. Cependant, les plats principaux de lentilles peuvent être plus inventifs, comme les casseroles. Faites bouillir 300 g de lentilles dans de l'eau salée et jetez-les dans une passoire. Entre-temps, faire revenir 2 oignons hachés et 1 carotte râpée dans l'huile végétale. Et dans une autre poêle, faites revenir 700 g de bœuf salé ou toute autre viande hachée. Graisser un plat allant au four avec de l'huile, y mettre une couche de viande hachée, puis des oignons avec des carottes et les saupoudrer de branche de céleri hachée. L'ail et le houblon suneli ajouteront des notes épicées à ce délicieux plat. Mettez 8 tomates cerises coupées en deux sur le dessus. Versez le blanc avec un mélange de 100 ml de crème et 1 œuf, saupoudrez généreusement de fromage râpé et envoyez-le au four préchauffé à 180 ° C. Après 30 minutes, la cocotte peut être servie.

Escalopes diététiques

Nutritionnistes approuver plat de lentilles pour la perte de poids - ils représentent le manque de nutriments dans l'alimentation, mais pas trop riche en calories. plat très sain de lentilles sont les hamburgers. Pour leur préparation faire bouillir les lentilles tasse 1, de sorte qu'elle doit bouillonner. A ce l'oignon de temps 1, les carottes et 1 tiges d'oignon vert 4-5 et frotter sur une petite gousses d'ail râpe et 2 2 cm de racine de gingembre. Dans une casserole chauffée avec de l'huile végétale Verser heures 1. L. graines de cumin, une demi-minute ajouter l'ail et le gingembre, et par seconde 15 - les carottes et les oignons. en remuant constamment, d'épices laisser mijoter avec des légumes 4 minutes, puis les ajouter aux lentilles cuites. Fractionnement ici 2 les œufs, le sel et le poivre au goût, bien mélanger et retirer la masse au réfrigérateur pendant 20 minutes. Maintenant les mains humidifiées dans l'eau, forment les galettes et les faire frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés. Cette recette diététique plat de lentilles maintenir une silhouette mince et donner corps beaucoup de nutriments.

Dans la tirelire du vegan

Parce que les lentilles sont riches en protéines facilement digestibles, elles peuvent remplacer la viande pour les végétariens. Ils adoreront certainement le manti végétarien. Nous diluons 1,5 g de levure, 10 cuillère à café dans 1 verre d'eau tiède. sucre, laissez infuser un peu, puis ajoutez 1,5 kg de farine tamisée, 1 cuillère à soupe. l. huile végétale, pétrir la pâte et la mettre dans un endroit chaud pendant une heure. Pendant ce temps, préparez 150 g de purée de pommes de terre et faites bouillir un verre de boulgour et de lentilles chacun. Mélangez-les dans un bol, ajoutez les oignons frits, un bouquet d'herbes hachées, du sel et des épices au goût. Étalez la pâte qui s'est formée en une fine couche, coupez-la en carrés, étalez-y la garniture et fixez les bords. Manti est cuit pendant 30 à 40 minutes et immédiatement servi. Un tel plat végétarien est presque aussi nourrissant que les mantas classiques à la viande.

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