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pâte sucrée

pâte sucréeProduits:
Farine de blé - 4 tasses, Sucre - 1 tasse, Beurre ou margarine - 100 - 200 g, Oeufs - 1 - 2 pièces, Eau ou crème sure, lait ou kéfir - 8 c. cuillères à soupe, Soda - 1/4 cuillère à café, sel - 1/2 cuillère à café.
Rendement: 1000, la
Pétrir:
Pétrir la pâte dans l'ordre suivant: d'abord, la margarine et le beurre sont ramollis à l'état plastique pendant 5 à 8 minutes, le sucre est dissous séparément dans l'eau, les œufs sont ajoutés et le tout est mélangé. Le mélange résultant est combiné en petites portions avec de l'huile, la dernière chose ajoutée est de la farine mélangée à de la soude. Pétrir la pâte très rapidement (pas plus de 20 à 30 s), sinon le dioxyde de carbone produit s'évapore et le volume de produits pendant la cuisson n'augmente pas.

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