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Pomme sorbet au champagne

Pomme sorbet au champagneEn portions 6
Lemon 1, g de sucre 200, 250 ml de champagne sec, pincée de l'anis 1, 750 g de pommes aigre-doux, 2 blancs d'œufs.

1. Eve. Lemon laver à l'eau chaude et retirer le poloskamt mince zeste. La chair est coupée en deux et presser le jus. Mélanger le jus, le zeste, le sucre, le champagne et le sol anis. chaleur Namedlennom porter à ébullition. Une demi-pomme coupée en tranches fines et 2-3 minutes pour cuire dans le sirop de vin. Retirer, laisser égoutter et de reporter.

2. Les pommes pelées, coupées en pièces 4, retirez le cœur, coupé en gros morceaux et, en remuant fréquemment, cuire dans le sirop de vin au cours de faibles minutes de 15 de chaleur. Prélever le zeste de citron. Le vin et la pomme de sirop fouetté dans une purée homogène et cool.

3. Les protéines sont fouettés en une mousse épaisse. Ajoutez-les dans la purée de pomme refroidie. Sorbet sur les heures 3-4 à mettre dans le congélateur de sorte qu'il a gelé, mais pas guéri. Battre le balai Sorbet. Disposez les verres et les mettre dans le congélateur à nouveau.

4. Après le plat principal. Sorbet 5-6 minutes laisser reposer la température prikomnatnoy. Garnir de tranches de pomme et servir.

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