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Tresses avec de la cannelle et de raisins secs

Tresses avec de la cannelle et de raisins secsIngrédients:

2 tasse de lait

Crème margarine 100 g

g 9 de levure sèche

sucre 8 Art. l.

heures sel 1. l.

4 morceaux d'oeufs.

1,2 kg de farine

Copper 1 v ..

beurre 1 Art. l.

cannelle

200 g de raisins secs

 

 

Chauffer le lait et la margarine ensemble jusqu'à ce que 40`S. Versez le sel, le sucre, mélanger, puis verser la levure. Laisser 5 minutes. Podsypaya farine tamisée, pétrir la pâte molle. Couvrir et laisser lever 1 heures. Cinnamon mélangé avec une cuillère de sucre. Faire fondre le beurre avec le miel. Diviser la pâte en partie 3. Il est possible de toutes les parties chetereh font des tresses, mais je fait un, le reste de la pâte m'a pris de faire cuire les autres rouleaux. Leur recette sera offerte.

Etaler la pâte dans un grand réservoir. Manteau de beurre fondu et de miel. Saupoudrer de cannelle et de raisins secs préparés. Rouleau à rouler, couper avec un couteau le long. Formation dans le câblage de deux moitiés de telle sorte que la coupe était sur le dessus. Donnez rasstoyatsya, brosse oeuf, fouettée avec du lait. Cuire au 180`S 35 minutes.

 

la pâte de levure est préparé de deux façons: bezoparnym et oparnym. Le premier est préféré quand il est nécessaire de préparer la pâte à l'aide d'une petite quantité de bicarbonate. Dans le cas contraire, appliquer la méthode de l'éponge.

 Pour préparer la pâte à bezoparnym plat prigotonlennuyu nécessaire verser la quantité désirée de chaud (30-40 ° C), le lait ou l'eau, ajouter à la même diluée séparément dans une petite quantité de lait chaud (ou de l'eau), la levure et le sucre, les œufs (si elles sont dans la formulation) et de sel. remuer liquide, ajouter la farine et pétrir la pâte. Avant la fin de pétrir la pâte avec fondu ajouter les légumes ou jusqu'à épaississement du beurre de crème sure, de la margarine, et ensuite mettre sur les heures 2-3 dans un endroit chaud pour la fermentation. Pendant ce temps, il se doit de fois 2-3 obmyat pâte.

 Oparnoe pâte est préparée en deux étapes. Tout d'abord de la farine, du lait (l'eau) et la préparation de l'infusion de levure: prendre environ 80% de lait (eau), réchauffé à 30 ° C, puis versé dans dilué dans une petite quantité d'eau ou de levure de lait. Après cela, ajoutez environ 50% de la farine, un peu de sucre, pétrir la pâte et mettre sur les heures 1,5-2 pour la fermentation. Le volume de la pâte devrait augmenter en temps 2-3, puis commencer à diminuer, ce qui est un signe d'une éponge de préparation. Puis la pâte ajouter le reste du lait chaud (eau), sel dissous, les œufs, le sucre (si elles sont incluses dans la formulation) et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, élastique et ne sera pas facile à suivre avec les mains et les murs des ustensiles. Ensuite, la pâte pour entrer dans l'huile, continuer le malaxage. La pâte est ensuite heures 1,5-2 mis à fermenter dans un endroit chaud.

Dans certains cas, le procédé diffère de la pâte et est directement au-dessus de la recette.

 

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