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croissants faits maison

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(5 de rogalikov)

500 g de farine

30 g de levure

litres 1 / 4 de lait chaud

30 g de beurre

heures 1. L. sucre

heures 1 / 2. L. sel

1 jaune

beurre - graisser une plaque à pâtisserie

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Tamisez la farine en pâte, faites un trou au milieu, écrasez la levure là-bas et pétrissez la pâte avec un peu de farine et de lait. Saupoudrer la pâte de farine, couvrir et laisser lever pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner. Faire fondre le beurre avec le sucre et le sel et bien mélanger. Ajoutez cette masse à la pâte et à la farine et pétrissez la pâte de levure dure et sèche. Divisez la pâte en 15 morceaux de 50 g chacun et façonnez-les en boules. Nous roulons chacun dans un ovale oblong de 15 cm de long et le roulons, tout en rendant les deux extrémités un peu plus fines. Pliez la pâte roulée en forme de bagel, déposez-la sur une plaque à pâtisserie, graissez avec du jaune d'œuf secoué et laissez lever 15 minutes. Préchauffer le four à 220 degrés et cuire au four pendant 10 à 15 minutes au deuxième niveau à partir du bas. Les bagels sont mieux fraîchement cuits.

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