A propos de la cuisine bouriate

cuisine bouriate

Bouriates - bergers nés, et qui a conduit à des particularités de leur nutrition. Dans l'heure d'hiver dans le régime alimentaire dominé par le bœuf Bouriatie et de la viande de cheval, et en été - agneau. Dans une mesure moindre de porc est utilisé. Chasse et pêche à la disposition de la partie culinaire locale et les poissons d'espèces précieuses (corégone, la truite, célèbre Omul de Baikal).

carcasses de viande, en règle générale, ne coupent pas et est coupé au niveau des articulations. Cuit gros morceau de viande - est caractéristique de la cuisine bouriate. Viande également frit et compote, mais presque exclusivement en nature. Repas de viande hachée pratiquement préparés. Bouriates pas renoncer à l'utilisation d'oignons, l'ail, les épices, mais n'aiment les aliments trop épicés ou salés. pâte de tomate est rarement utilisé.

Sur un plat d'accompagnement aux plats de viande et de poisson sont servis des pommes de terre, chou frais et compote, du riz, mais plus souvent - les nouilles.

De toutes sortes de légumes et de fruits une variété de plats froids préparés, plats d'accompagnement et repas séparés.

Parmi les premiers cours pour bouriate cuisine typique de bouillon avec des nouilles et soupes diverses remplissage, les légumes et les pommes de terre.

Le pain est consommé et blanc, et noir.

Une boisson de dessert préféré - thé avec du lait et du sel.

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