50. Bora de légumes Les aubergines pelées sont coupées en cubes et salées. Après 10 minutes, pressez le jus. Les aubergines préparées sont frites, mélangées avec des tranches hachées et des pommes de terre frites, des oignons sautés, des tomates fraîches coupées en tranches, des poivrons doux et du piment, du sel est ajouté, couvert et cuit jusqu'à tendreté. Au moment de servir, le bore est versé avec de l'huile, saupoudré d'herbes. Aubergine 150, pommes de terre 100, tomates [...]
sujet: cuisine azerbaïdjanaise
Rubriques
Azerbaïdjan pilaf
Pilaf Le pilaf azerbaïdjanais diffère à bien des égards de l’ouzbek. Le riz pour pilaf est préparé et servi séparément du reste des ingrédients, sans se mélanger avec eux même sur un plateau pendant les repas. Le riz n'est jamais servi chaud, mais suffisamment chaud pour garder l'huile au chaud. En même temps, la viande ou la partie viande-fruits du pilaf et séparément les herbes sont servies dans un plat séparé. […]
14. Kebab (shashlik azerbaïdjanais) Le jeune mouton est coupé en morceaux (avec des os et du cartilage), enfilé sur des brochettes (sans sel, épices et oignons) et frit sur des charbons ardents, retournant tout le temps. Les légumes verts épicés sont servis avec le kebab. Agneau (agneau) 125, oignons verts à tête, ail à plume verte, tiges de basilic, coriandre, estragon, menthe, sel. 15. Lula kebab Agneau, oignons, mouton [...]
1. La poitrine de piti, le cou, le jarret d'agneau avec os (2-3 morceaux par portion) sont cuits pendant 30 à 40 minutes dans une casserole avec des pois pré-trempés. 20 minutes avant que la soupe soit prête, ajoutez l'ail cru haché, les oignons, les épices, les pommes de terre de taille moyenne, la prune cerise, la graisse de queue hachée et une forte infusion de safran ou de tomate. Servi dans le même bol, [...]
Cuisine azerbaïdjanaise Les spécialistes de la restauration publique en Azerbaïdjan affirment que la cuisine géorgienne, arménienne et azerbaïdjanaise est fraternelle de sang, donnée pour être élevée dans des familles différentes. En effet, le point commun des cuisines nommées du Caucase est indéniable. Ainsi, par exemple, selon les experts, le moment est venu de donner des noms séparés à un plat apparemment entièrement caucasien comme le barbecue - s'il est préparé à Bakou, [...]