55. Fromage frit avec œuf
Le fromage est découpé en rectangles de 1 cm d'épaisseur, versé avec de l'eau bouillante pour le rendre moins salé. Le saindoux est coupé en tranches, frit dans une poêle, puis le fromage est plongé dans des œufs battus et frit dans une poêle avec du saindoux. Saupoudrez le plat fini de poivre et d'herbes.
Fromage 60, œuf 1/2 pc., Saindoux-bacon 25, poivron rouge, herbes, sel.
56. Maïs bouilli
épis de maïs jeunes purifiés à partir de feuilles, lavé, mis dans un pot, versez l'eau bouillante, couvrir avec des feuilles, retirer du cobs, et cuire à feu moyen jusqu'à ce que doux. maïs cuit arrosé avec du beurre, saupoudrer de sel.
Oreille de pcs 1 de maïs., Beurre 15, sel.
57. Maïs cuit au four
Épis de maïs ispekayut sur charbon, lavé avec des résidus de cendres à jet d'eau. maïs cuit versé salamuri. Salamuri préparé comme suit: piment, clous de girofle, la coriandre, le laurier, frotté avec du sel, remplir d'eau, donnent la bière pendant trois jours.
Oreille de pcs 1 de maïs., Eau 60, coriandre, clous de girofle, le laurier, le piment, le sel.
58. Malais
La farine de maïs cuit à la vapeur et de mettre dans un endroit chaud pendant des heures 3-4 pour le gonflement. Ensuite, ajouter le sel, le sucre, la soude, la vanilline et tous sont bien mélangés. La masse résultante est versée le reste du lait, mettre la bouillie purée de potiron, la farine de blé et bien malaxé. Sur une plaque de cuisson, graissé et saupoudré de chapelure, la propagation des petites et cuit au four. Quand un plat est saupoudré de sucre en poudre. Malay peut être servi avec sauce au lait d'épaisseur moyenne.
50 repas, le maïs, 1 d'oeuf / pcs 7., Farine de blé 20, citrouille 30, 5 sucre, la vanille, le lait 100, 2 de sucre, 2 graisse, 0,01 soude potable.
59. Citrouille au four
coupe de potiron, retirer les graines, les couper en petits morceaux, mettez sur une plaque de cuisson dans le four et ispekayut. potiron cuit est légèrement refroidi, saupoudrer de sucre.
60. Mamalyga au fromage feta
La farine de maïs verser dans l'eau bouillante salée, remuer et faire cuire à une lente ébullition minutes hominy de 25, puis réduire le feu et faire cuire un peu plus longtemps, en remuant constamment jusqu'à ce que complètement épaissi. En hominy veille vous comme suit: plongé dans son axe de roulis vertical et tourner rapidement entre les paumes. Si la masse ne colle pas à la broche de roulement, la polenta est prête. hominy cuit coupé en morceaux, servi râpé séparément fromage et frits dans du saindoux oignon.
Repas, 100 de maïs, eau 300, râpé 60 fromage, 75 oignons, bacon en gras 25, sel.
61. Hominy à l'ail
Cuit hominy coupe à chaud en morceaux, verser le beurre fondu, servi séparément muzhdu (sauce à l'ail).
Repas, 100 de maïs, eau 300, beurre 50, 60 muzhdu, sel.
62. Mamalyga au lait
hominy cuit coupé en petits morceaux, mettez dans un plat creux et verser le lait bouilli.
Repas, 100 de maïs, 300 de l'eau, le lait 250, sel.
63. Hominy à l'oeuf
hominy cuit refroidi, couper en carrés, plongé dans l'œuf et les faire frire battus sur les deux côtés dans le beurre.
Repas, 100 de maïs, eau 300, beurre 35, pcs 1 / 2., Salt.
64. Mamalyga à la crème sure
Je cuisinais hominy coupé en morceaux et versez la crème sure.
Bonduelle tête 100, le dahoméen 300, estime 50, sol.
65. Mamalyga cuit avec du fromage cottage
Le hominy cuit déposé une couche mince sur une plaque de cuisson, graissé sur le dessus mis une couche de fromage cottage mélangé avec l'oeuf, saupoudrer de sucre et versez la crème sure et mettre au four pendant 15-20 minutes. hominy cuit coupé en morceaux et versez le beurre fondu.
Repas, 100 de maïs, 300 de l'eau, 75 fromage cottage, 1 oeuf / pcs 2., 10 sucre, la crème sure 20, beurre 25, sel.
66. Urs (boules hominy)
Cuire plus de liquide que d'habitude, hominy, partager avec une cuillère sur la taille des morceaux d'une petite pomme, rend chaque pièce un évidement, rempli son fromage, roulé en boule dans sa main et cuit dans les cendres. Urs prêt quand il doré sur le dessus.
Header couvre 100, dahoméen 500, sol 2, tertaya fromage 50.
67. Rouleau d'oeufs aux légumes
Fouetter les oeufs, ajouter la farine, le lait, le sel, le poivre, versé sur la chauffée, graissé avec de l'huile et mettre au four pour 7-10 minutes. Oignons, carottes, le persil, le céleri, le chou, frites dans l'huile végétale jusqu'à tendreté.
changement omelette Prêt sur une planche à découper, les légumes cuits sont placés sur le dessus, les saupoudrer avec de l'ail râpé, rouleau enveloppé. Rouler les couper en portions, saupoudrez avec des verts hachés finement décorées avec des tomates.
pcs 2 Egg., la farine 5, 30 lait, légumes 15 d'huile, les oignons 75, les carottes 20, 10 persil, chou 60, 20 le céleri, l'ail, le persil, le poivre, le sel.
68. Rouleau d'oeufs au fromage feta
Les œufs, la farine, le lait, le sel et le poivre et bien mélanger au fouet cuit dans une casserole, graissé, dans le four. omelette Prêt revêtu d'un mélange de fromage râpé avec pommes de terre en purée, enveloppement de rouleau, mis sur la liste de sorte que la couture est apparu au fond, saupoudrer de fromage râpé, arroser d'huile et 2-3 minutes cuire au four. coupe du rouleau prêt, versez la sauce tomate et saupoudrer de fines herbes.
pcs Egg 2., 30 lait, beurre 50, farine 5, pommes de terre 100, fromage râpé 25, sauce tomate 60, herbes, poivre, sel.
69. Gommage au fromage feta
Fouet, le lait est ajouté, est versé dans une casserole d'huile chauffée et remuer pour accélérer l'épaississement. Avant Skrobov épaissi, y verser le fromage râpé. Si le fond Skrobov épaissit, et le sommet est aqueuse, le bac doit être placé sur 2-3 minutes dans le four préchauffé. Au moment de servir saupoudrer de piment rouge, haché finement le persil et l'aneth.
pcs Egg 1., le lait, le beurre 30 50, 25 fromage râpé, poivre, sel.
70. Gommage aux courgettes
Squash pelées et graines, couper en tranches, le sel, saupoudrer de poivre et faire frire des deux côtés dans le beurre. Les courgettes frites verser l'fouettés œufs avec le lait et, en remuant, faire frire jusqu'à épaississement. Skrobov ensuite placé dans le four. Prêt Skrobov saupoudré de persil finement haché, l'aneth et le poivre frais.
pcs Oeufs 2., lait 30, beurre 50, courgettes 100, 10 poivron, les herbes, le sel.