Gâteau, pudding, gelée

45. gâteau de seigle avec du porc

Préparer la pâte à partir de seigle au levain. Porc coupé en petits morceaux, les faire frire, puis combiné avec la farine d'avoine, le sel, le poivre et mélanger.

La pâte est laminée en couches d’épaisseur G - 1,5 cm. ...

porridge

36. Porridge navet

En rutabaga l'eau bouillie, il est fabriqué à partir de purée, ajouté pour l'huile d'oignon rôti, sel, lait versé dans une farine pré agitée. Mettez la bouillie à basse température et, en remuant, chauffer pendant 5-7 minutes.

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soupe estonienne

6. dégrossissage

Le fromage cottage est passé dans un tamis, le lait bouilli est injecté et chauffé à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne collant comme le caoutchouc et que le lait ne s'épaississe pas. La masse résultante est versée sur un tamis. Dans la casserole faites fondre le beurre, ...

Les plats de viande.

5. Legs de porc en gelée

jambes de porc coupées en deux et bouilli avec du sel, les oignons, les carottes, le persil et le céleri. A la fin de la cuisson, ajouter la feuille de laurier. jambes bouillis sont placés dans un moule, verser le bouillon et mettre dans un endroit frais pour le durcissement.

Cuisses de porc 1100, carottes 25, oignons ...

Poisson dans la cuisine estonienne

1. Sprat marinovannaya

Préparé paneer du hareng avec de la farine, le sel et les faire frire, puis versez la marinade et gardé au chaud dans le froid pendant la journée.

Herring 120, la farine 5, légumes 5 d'huile;

pour la marinade: le vinaigre 3% e 50, 3 sucre,
le poivre, le laurier, le sel.

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A propos de la cuisine estonienne

cuisine estonienne

Les aliments les plus typiques de la cuisine estonienne sont le lait, la crème sure, le fromage blanc, le yaourt, le fromage, le poisson, le porc maigre et au lard, les sous-produits de viande, les pommes de terre, le rutabaga, le chou, les pois. Lait et pommes de terre ...