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cuisine biélorusse

A propos de la cuisine biélorusse.

cuisine biélorusse a évolué au cours des siècles sur la base de sa cuisine rurale originale et influencée par leur
voisins les plus proches - les Russes, les Ukrainiens, Lithuaniens, les Lettons, les Polonais.

Sa caractéristique est la large utilisation de la pomme de terre. De nombreux plats indépendants et savoureux sont préparés à partir de cela.
(croquettes de pommes de terre, pommes de terre à la campagne, crêpes de pommes de terre, pommes de terre zrazy, pommes de terre pommes de terre, pommes de terre, kovoviki,
pommes de terre bouillies avec différents assaisonnements, grand-mère de pommes de terre, galettes de pommes de terre, soloniki, etc.)
utilisé comme garniture principale pour la viande et le poisson. Les plats à base de pommes de terre cuites sont appelés séchoirs ou cretons.

Plusieurs plats sont fabriqués à partir de masses de pommes de terre. Par exemple, un sac en vrac est une pomme de terre crue râpée et non pressée;
Masse de la lame - pommes de terre râpées crues, qui sont complètement égouttées dans un sac en tissu; masse cuite et moulue -
purée de pommes de terre ordinaire.

La grande popularité de la pomme de terre dans cette région du pays s’explique d’abord par le fait qu’elle est apparue ici les années 75 - 100
plus tôt que dans d’autres régions de la Russie et, deuxièmement, en raison des conditions naturelles et climatiques
très féculents, particulièrement savoureux, variétés de pommes de terre.

Très souvent, les pommes de terre sont servies en combinaison avec un autre produit préféré des Biélorusses: les champignons. Les champignons sont utilisés pour
faire cuire des soupes, des plats farcis et un plat séparé - frit, cuit ou cuit au four.

En plus des pommes de terre, des légumes, des céréales, de la farine, du lait, etc. sont utilisés.

Le porc est la viande la plus consommée. Le saindoux, qui est consommé presque exclusivement, est très demandé.
en hiver, légèrement salé, toujours avec du papier sablé. Le saindoux rôti sert d'assaisonnement pour diverses pommes de terre et farine
des plats.

Le bœuf, le veau, la volaille et le gibier sont également populaires.

Les Biélorusses sont honorés avec toutes sortes de plats à base d'oeufs, de céréales à base de lait et de produits à base de farine (tourte aux champignons frais, pyshecha, dzyad).

Largement utilisé les baies de la cuisine biélorusse. Les pommes, les poires, les prunes, les cerises, les fraises, les fraises et les canneberges cuisent le plus
diverses gelées et compotes.

Les assaisonnements et les épices de la cuisine biélorusse sont utilisés avec modération, de sorte que les plats ne sont pas tranchants.

Parmi les boissons les Biélorusses préfèrent le thé et le café.

Pour la cuisine biélorusse est caractérisée par l'utilisation prédominante de différents types de farine brune: seigle, orge, flocons d'avoine,
sarrasin, pois; de plus, la farine de seigle est utilisée le plus souvent pour la fabrication du pain et pour d’autres produits à base de farine -
gruau

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