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cuisine biélorusse

Légumes, produits laitiers, les boissons dans la cuisine biélorusse

92. Champignons frais, frits dans un style paysan Les champignons sont pelés, échaudés à l'eau bouillante, lavés, coupés et frits dans une poêle. Lorsque presque tout le liquide des champignons s'est évaporé, mettez le beurre, les oignons finement hachés et les pommes de terre coupées en petits cubes, ajoutez du sel et faites-les frire jusqu'à tendreté. Avant de servir, mettez de la crème sure, laissez bouillir, saupoudrez de persil finement haché et d'aneth. Champignons frais 125, oignons [...]

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plats de pommes de terre tsybriki, dracheniki.

58. Bulbishniki Faire bouillir les pommes de terre dans leur «uniforme», les éplucher, les passer dans un hachoir à viande, ajouter de la farine ou de l'amidon, du beurre fondu, des œufs, du poivre, bien mélanger et les couper en petites boules de 15-20 g. Les bulbishniki sont placés dans une poêle graissée et cuits au four dans le four. Assaisonner ensuite avec de la crème sure ou des oignons frits dans du beurre et chauffer sur le feu pendant 5 minutes. Patates [...]

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Porc, volaille, poisson

32. Poisson au four Poisson de rivière, généralement brème ou tanche, sans éviscérer ni enlever les écailles, saler des deux côtés avec du gros sel, mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four des deux côtés pendant 15 à 20 minutes. 33. Choucas de poisson Les filets de poisson aux oignons sont passés dans un hachoir à viande, les œufs, la farine, le sel, le poivre, le lait ou l'eau sont ajoutés et bien mélangés. […]

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Soupes, salades, etc. friedge.

1. Snack salade Radis, pelé et haché sur une râpe grossière, mélangé avec des concombres hachés, salés, assaisonnés d'acide citrique ou de jus de citron, mis dans un saladier avec une lame, saupoudré d'oignons verts hachés, saupoudré de crème sure et saupoudré d'aneth finement haché. Radis 60, concombres frais 40, oignons verts 10, crème sure 40, acide citrique 3, sel. 2. Salade "Minskiy" K [...]

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A propos de la cuisine biélorusse.

La cuisine biélorusse a évolué au cours des siècles sur la base de sa cuisine rurale distinctive et sous l'influence de ses plus proches voisins - Russes, Ukrainiens, Lituaniens, Lettons, Polonais. Son trait caractéristique est l'utilisation généralisée de la pomme de terre. De nombreux plats délicieux indépendants en sont préparés (croquettes de pommes de terre, pommes de terre paysannes, crêpes de pommes de terre, pommes de terre zrazy, tartes aux pommes de terre, pommes de terre, komoviki, pommes de terre bouillies avec différentes épices, grand-mère [...]