sujet: cuisine ouzbek

48. Manty ouzbek Hacher finement l'agneau et l'oignon, bien mélanger, assaisonner de sel et de poivre. Les gâteaux sont roulés dans une pâte fraîche sans levain, au milieu de laquelle ils mettent de la viande hachée et un morceau de graisse de queue; les bords des gâteaux sont pincés, donnant aux produits une forme ronde. Les manti sont cuits à la vapeur et servis, recouverts de bouillon de viande et de lait aigre, saupoudrés de poivre et d'herbes. Agneau 35, graisse de queue [...]

17. Shashlik à la ouzbek Couper l'agneau en petits morceaux, saupoudrer d'oignons hachés, verser la marinade, mélanger et mettre au froid pendant 3-4 heures. Ensuite, la viande est enfilée sur une brochette, au bout de laquelle un morceau de graisse de queue est planté, saupoudré d'oignons et frit sur des charbons ardents. Shish kebab avec oignons et herbes est servi. Agneau 50, graisse de queue 5, oignon 22, farine [...]

1. Mashhurda (soupe avec purée) La viande, coupée en petits morceaux, est frite avec l'oignon haché, ajoutez du sel, du poivre, versez le bouillon et portez à ébullition. Après cela, mettez le haricot mungo, portez à ébullition et retirez la casserole du feu. Lorsque le haricot mungo gonfle, mettez le riz, mettez la casserole sur feu vif, ajoutez les pommes de terre coupées en tranches et amenez le plat à l'état de préparation. Quand [...]

Cuisine ouzbek Le territoire de l'Ouzbékistan moderne était autrefois habité par de nombreuses nationalités. Leurs pratiques culinaires ont été retardées et superposées depuis longtemps. C'est ainsi que s'est formée la cuisine ouzbek moderne, par laquelle on peut juger de toute la cuisine d'Asie centrale. La viande la plus courante est l'agneau. Le bœuf, la viande de cheval et la volaille sont beaucoup moins utilisés. La particularité de la cuisson des plats de viande est que la viande des os [...]