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la production de jus

Production de jus de raisin

Production de jus de raisin
En principe, toutes les qualités avec une teneur relativement élevée d'acides aromatiques et jus donnent
Il est idéal pour l'extraction du jus. Les matières premières sélectionnées doivent être en bonne santé, sans aucun signe
dommages, à pleine maturité, donnant à la purée une densité convenable.
Dans la production, vous devez d'abord retirer les peignes en utilisant un égrappoir. Lors de la préparation de jus au moyen d'un décanteur, aucun autre traitement préalable, tels que des fruits pression supplémentaire sur les rouleaux ne sont pas nécessaires.
Fermentation du moût de raisin blanc avant la séparation de phase peut augmenter le rendement et d'améliorer la transparence du jus obtenu plus tard.
Juice, après élimination des composés aromatiques, passe par le processus initial de condensation, et clarifiée et polukontsentrat collé à une ultrafiltration.
Pour éviter la précipitation subséquente de tartre est utilisé dans la méthode de la broche
combiné avec le processus de séparation de GEA Westfalia Separator. Après processus de stabilisation du tartre pré-concentré de jus de raisin est évaporé pour atteindre les valeurs souhaitées de Brix.
Le processus d'obtention de plusieurs jus de raisin rouge modifié pour avoir
capacité d'extraire les composés phénoliques précieux, à savoir les pigments et les tanins des cellules
peeling. A cet effet, un moût de raisin rouge est chauffée, par exemple à 80-850 C dans 2-6 minutes et immédiatement introduit dans le décanteur sans aucune exposition. En outre, le jus résultant a été chauffé intensément
échange de la chaleur avec la pulpe de raisin à froid de la passe à contre-courant du décanteur, puis le jus est refroidi dans un refroidisseur supplémentaire.
Dans le cas des variétés très riches en pectine, comme les variétés de raisin Concord (Hot Concord
processus), il a recommandé fermentée mash après le chauffage et après refroidissement, mais alimentéChi dans le décanteur. Pour la production de jus de raisin avec des séparateurs et décanteurs en combinaison avec ultrafiltration suite à leur application peut offrir:
Extrait du jus de marc de raisin
Éclairage jus svezheproizvedennogo de mutnogo Production de jus de raisin


 Polissage jus clarifié stabilisé utilisant des enzymes ou après le collage

Clarification rétentat par ultrafiltration en combinaison avec
ultrafiltration
Département de tartre
Production de jus de raisin en utilisant un décanteur, les deux avantages qualitatifs et économiques par rapport aux procédés classiques:
Mode Shtadyashtiy
Atteindre les meilleures propriétés organoleptiques nécessite aucun additif filtrés
il y a des avantages supplémentaires pour les raisins rouges:
Grande saturation des couleurs
processus continu
matériel de nettoyage simple
flexibilité technologique et de fiabilité
Facile à utiliser et à faible encombrement de l'équipement
3.3 pruniers, les figues et les cerises comme un exemple de fruits à noyau
3.3.1 de concentré de jus de dattes / sucre liquide / fourrage levure
La demande croissante de nourriture conduit au fait que les produits agricoles, qui
Il a déjà été utilisé très peu et seulement localement, peut maintenant être traitée dans les aliments de haute qualité.
Des méthodes spécifiques de clivage par séparation centrifuge et on a laissé non seulement d'obtenir le jus, mais également des sous-produits qui peuvent être utilisés comme composants de produits alimentaires, des aliments pour animaux ou de matières premières pour la biotechnologie et de la chimie.
Production de sirop de dates
Pour le jus de palme, jus est fabriqué à partir de la vapeur en utilisant la masse
décanteurs en deux étapes, la première étape de séparation est utilisée pour obtenir le jus directement
Spin. La deuxième étape est extraite de nouveau cuit la pâte à sucre, qui servent de base à la date de grignons traitées dans la première étape. Le jus obtenu à partir de la deuxième étape à faible indice Brix étape de diffusion revient en tant que l'on appelle le jus bouilli. Marc remonte après l'extraction du sucre si nécessaire une fois écrasés ou utilisés comme aliments pour animaux.
Le traitement est similaire à élaguer la technologie vient d'être décrit.
Description de la ligne
Les dates sont soigneusement lavés dans une installation de lavage et alimentés à travers la courroie d'inspection
un convoyeur dans un réservoir de chauffage d'un agitateur ou vis sans fin dans un vaporiseur continu. dates chauffées à partir de laquelle sont supprimés les os, puis envoyés dans un processus de diffusion continue. Ici, une partie du flux de jus de palme bouillie (la deuxième étape de traitement après extraction du sucre) et de l'eau pure (éventuellement de la vapeur d'eau) sont introduits dans les réservoirs de diffusion dans une certaine proportion. Après le temps de réaction requis, de la pâte de date chauffé passe à travers la première étape du processus de traitement dans un décanteur pour la séparation des phases du palmier à jus et pulpe.
Palm cosses retour dans le récipient avec des agitateurs et de chauffage pour l'extraction ultérieure du jus dans le deuxième décanteur de scène.
D'autres procédés d'utilisation dans le traitement des dates suivantes:
Ajout de levure jus brut pour la cuisson et le fourrage de levure
Production de sucre liquide
La production de vitamines dans le traitement enzymatique de sucre - produits pharmaceutiques
Production d'alcool ou de vinaigre
Le traitement des jus de pruneau pour produire. Le fruit est chauffé, les os enlevés enzymes pectolytiques sont introduits, le mélange de réaction passe à un traitement thermique pendant un certain temps et dans un état chaud est séparé dans le décanteur en jus et grignons. Pour augmenter le rendement en jus peut être dilué grignon et re-extraite une nouvelle fois à la seconde décanteur. Le jus ainsi obtenu est porté à ebullition avec de faibles rendements indice Brix à la première étape de diffusion. Décanteurs utilisés dans les données
procédés d'extraction, en standard équipés d'un dispositif Wesfalia Separator®
varipond®.
Le traitement des prunes fraîches pour le jus
Pour la production de jus de prunes fraîches et carafes peuvent être utilisés. Après le broyage et le jus pressé par piqûre immédiatement.
Ensuite, un séparateur haute performance polit jus pour obtenir des indicateurs de qualité
nécessaire pour le remplissage. Carafe utilisé dans le procédé d'extraction devrait également
Il est équipé d'un dispositif Wesfalia Separator®varipond®.
Le jus extrait brut de la première étape (à une concentration d'env. 18-200 Brix) passe à travers
réservoir tampon situé directement à l'autre séparateur-décanteur pour le polissage. Le jus brut clarifié pénètre dans l'évaporateur à se concentrer préalablement passé à travers un système de filtration "cross-flow". Le concentré (env. 700Brix) est envoyé pour un traitement ultérieur dans le mélangeur et un élément chauffant tubulaire pour la mise en bouteille stérile ou le stockage dans des réservoirs.

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