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Les formulations industrielles

Wafli p'yatisharovі - “RISE”

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Wafer p'yatisharov. Il est conservé dans trois boules de feuilles de gaufres et deux boules de farce. La garniture est pralinée à partir de l'ajout de lait en poudre. Peut être une forme de coupe droite. Vipuskayutsya rempli de ta vagovimi.
D '1 кг мÑ-Ñ, иÑ, noen Ñ Ñ Ð½Ðμ мÐμнÑÐμ 70 ÑÑ, ук Ð¿Ñ € Ð Ñ € ÑƒÑ ‡ Ñ, Ð ° ному нÐμ мÐμнÑÐμ D DZ ÑÑ, ук Ð¿Ñ € D мРÑинному ° Ñ "Ð ° Ñ ÑƒÐ²Ð l'ннÑ-.
Humidité et 44 + -0 5%

Nom des matières premières et produits semi-finis

fraction de masse de matières solides,%

Le coût des matières premières, kg

1 t sur demi

sur des produits semi-finis pour 1 t

в нР° Ñ,ÑƒÑ € ñ-

в Ñ ÑƒÑ ... DN ... Ñ € ÐμÑ ‡ овинР° Ñ ...

в нР° Ñ,ÑƒÑ € ñ-

dans les rivières asséchées

1

2

3

4

5

6

La recette des galettes finis de semi-1000.0 kg

feuilles Wafer

97,5

-

-

200

195

remplissage

98,82

-

-

800

790,56

total

-

-

-

1000

985,56

sortie

98,56

-

-

1000

985,56

Formulation Napflavikatu - Liste des gaufres sur 200 kg

Farine / g

85,5

1214,25

1038,18

242,85

207,64

jaunes

56

121,43

55,86

24,28

11,17

sel

96,5

6,07

5,86

1,21

1,17

soude

50

6,07

3,04

1,21

0,61

total

-

1347,82

1102,94

269,55

220,59

sortie

97,5

1000

975

200

195

Formulation napivvabrikatu - rembourrage sur 800.0 kg

de sucre en poudre

99,85

391,54

390,95

313,23

312,76

La première ligne de lubrification

97,5

174,23

169,87

139,38

135,9

lait

96

85,24

81,83

68,19

65,46

Gras de pâtisserie pour des tranches

99,7

238,84

238,12

191,07

190,5

Іhentsіya vanіlyna 2 fois

-

1,09

-

0,87

-

Crumb même вaphélie

98,56

121,17

119,43

96,94

95,54

total

-

1012,11

1000,2

809,68

800,16

sortie

98,82

1000

988,2

800

790,56


  RÉSUMÉ recette

     
le nom des matières premières

fraction de masse de matières solides,%

Le coût des matières premières, kg

la somme des produits semi-finis pour 1 t

les demi-finales de somme en termes de matières premières pour la production globale 1t

1 en tonnes de produits finis sans matériaux zahortovyh

в нР° Ñ,ÑƒÑ € ñ-

в Ñ ÑƒÑ ... DN ... Ñ € ÐμÑ ‡ овинР° Ñ ...

в нР° Ñ,ÑƒÑ € ñ-

в Ñ ÑƒÑ ... DN ... Ñ € ÐμÑ ‡ овинР° Ñ ...

в нР° Ñ,ÑƒÑ € ñ-

в Ñ ÑƒÑ ... DN ... Ñ € ÐμÑ ‡ овинР° Ñ ...

Farine / g

85,5

242,85

207,64

267,93

229,08

270,33

231,13

jaunes

46

24,28

11,17

26,78

12,32

27,02

12,43

sel

96,5

1,21

1,17

1,34

1,29

1,35

1,3

soude

50

1,21

0,61

1,34

0,67

1,36

0,68

de sucre en poudre

99,85

313,23

312,76

345,58

345,06

348,67

348,15

noisettes grillées

97,5

139,38

135,9

153,78

149,94

155,16

151,28

lait

96

68,19

65,46

75,23

72,22

75,91

72,87

Gras de pâtisserie pour

99,7

191,07

190,5

210,8

210,17

212,69

212,05

wafers

Esentsіya vanіlyna 2 fois

-

0,87

-

0,96

-

0,97

-

Crumb les mêmes tranches

98,56

96,94

95,54

-

-

-

-

total

-

1079,23

1020,75

1083,74

1020,75

1093,46

1029,89

sortie

98,56

1000

985,6

1000

985,6

1000

985,6

 

En tranches d 100 contenues, (d):

 

 

 

    en glucides - 54

       
    graisse - 33

       
    bilkiv - b

       
  Valeur énergétique de 100 g de gaufres - 558 kcal

     

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