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Les formulations industrielles

Bonbons - Printemps

Candy - vesnaCANDY "SPRING"
Bonbons au chocolat enrobant une forme rectangulaire ou ovale allongé. Le boîtier est constitué de sucre et de lait avec Fondant ajoutant Cuissons mandarine et cognac. Chocolats emballés.
En 1 kg bonbons enveloppés contiennent au moins 65 pièces.

Nom des matières premières et produits semi-finis

fraction de masse de matières solides,%

La consommation alimentaire, kg

sur 1 produit t semi-fini

sur le produit semi-fini pour la production 1 t nezavernutoy

en nature

en matière sèche

en nature

en matière sèche

La formulation des demi-finales de bonbons finis sur 1 t

logement

89,5

753,73

674,59

753,73

674,59

glaçage au chocolat

99,1

251,3

249,04

251,3

249,04

En tout

-

1005,03

923,63

1005,03

923,63

Sortie

91,9

1000

919

1000

919

matière de formulation - construction sur 753,73 kg

sucre Lipstick

91

715,26

650,89

539,11 f

490,59

lait de rouge à lèvres

91

222,87

202,81

167,98

152,86

Podvarka mandarinovaâ

80

58; 30

46,64

43,94

35,15

acide citrique

91,2

1,05

0,96

0,79

0,72

cognac

-

11,41

-

8,6

-

Essencia mandarinovaâ

-

0,45

-

0,34

-

colorant rouge

-

0,26

-

0,2

-

En tout

 

1009,6

901,3

760,96

679,32

Sortie

89,5

1000

895

753,73

674,59

Humidité 10,5 + 2,0%

matière de formulation - rouge à lèvres sur le sucre 539,11 kg

Sucre

99,85

836,99

835,73

451,23

450,55

flux

78

104,63

81,61

56,41

44

En tout

 

941,62

917,34

507,64

494,55

Sortie

91

1000

910

539,11

490,59.

Formulation semi-fini lait -pomada sur 167,98 kg

Sucre

99,85

624,67

623,73

104,93

104,77

lait condensé

74

303,35

224,48

50,96

37,71

flux

78

91

70,98

15,29

11,92

En tout

 

1019,02

919,19

171,18

154,4

Sortie

91

1000

910

167,98

152,86

Formulation de gelée bouillante sur 43, en kg

Podvarka mandarinovaâ

69

1169,96

807,27

51,41

35,47

En tout

80

1000

800

43,94

35,15

RÉSUMÉ DES RECETTES

Nom des matières premières

fraction de masse de matières solides,%

La consommation alimentaire, kg

la quantité de produits semi-finis pour 1 t des produits de qualité nezavernutoy

sur 1 tonnes de produits finis (sans matériaux d'emballage)

en nature

en matière sèche

en nature

en matière sèche

glaçage au chocolat

99,1

251,3

249,04

252,3

250

Sucre

99,85

556,16

555,32

558,3

557,5

flux

78

71,7

55,92

71,9

56,1

Moloksk condensé

74

50,96

37,71

51,2

37

Podvarka mandarinovaâ

69

51,41

35,47

51,6

35,6

acide citrique

91,2

0,79

0,72

0,8

0,72

cognac

-

8,6

-

8,6

-

Essencia mandarinovaâ

-

0,34

-

0,34

-

colorant rouge

-

0,2

_

0,2

-

En tout

-

991,46

934,18

995,24

937,82

Sortie

91,9

1000

919

1000

919

 

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