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Les formulations industrielles

Bonbons - Bleuet -

CANDY "Bleuet"CANDY "Bleuet"
Bonbons au chocolat enrobant une forme rectangulaire allongée. Le boîtier est constitué d'une crème brûlée Fondant avec l'addition de grains torréfiés leschinnygo râpé. Les chocolats sont emballés,
1 kg bonbons enveloppés contiennent au moins 65 bloqué,

Nom des matières premières et produits semi-finis

fraction de masse de matières solides,%

La consommation alimentaire, kg

sur 1 produit t semi-fini

sur le produit semi-fini pour la production 1 t nezavernutoy

en nature

en matière sèche

en nature

en matière sèche

La formulation des demi-finales de bonbons finis sur 1 t

logement

89,4

753,72

673,82

753,72

673,82

glaçage au chocolat

99,1

251,3

249,04

251,3

249,04

En tout

91,82

1005,02

922,86

1005,02

922,86

Sortie

 

1000

918,2

1000

918,2

matière de formulation - construction sur 753,72 kg

Rouge à lèvres crémeux crème brûlée

90

932,03

838,83

702,49

632,24

noyer noyau noisettes grillées liqueur

97,5

63,05

61,47

47,52

46,33

 cognac

-

15,11

-

11,39

-

Эssentsyya konyachnaya

-

0,24

-

0,18

-

 vanilline

-

0,32

-

0,24

-

En tout

-

1010,75

900,3

761,82

678,57

Sortie

89,4

1000

894

753,72

673,82

Humidité 10,6 + 2,0%

matière de formulation - rouge à lèvres crème onctueuse brûlée sur 702,49 kg

Sucre

99,85

497,93

497,18

349,79

349,26

lait condensé

74

405,97

300,42

285,19

211,04

beurre

84

87,96

73,89

61,79

51,91

 flux

78

54,13

42,22

38,03

29,66

En tout

-

1045,99

913,71

734,8

641,87

Sortie

90

1000

900

702,49

632,24

RÉSUMÉ DES RECETTES

Nom des matières premières

fraction de masse de matières solides,%

La consommation alimentaire, kg

la quantité de produits semi-finis pour 1 t des produits de qualité nezavernutoy

sur 1 tonnes de produits finis (sans matériaux d'emballage)

en nature

en matière sèche

en nature

en matière sèche

glaçage au chocolat

99,1

251,3

249,04

253,1

250,8

Sucre

99,85

349,79

349,26

352,2

351,7

flux

78

38,03

29,66

38,3

29,9

lait condensé

74

285,19

211,04

287,2

212,5

beurre

84

61,79

51,91

62,3

52,3

noyer noyau noisettes grillées liqueur

97,5

47,52

46,-33

47,8

46,6

cognac

-

11,39

-

11,5

-

Эssentsyya konyachnaya

-

0,18

-

0,2

-

vanilline

-

0,24

-

0,24

-

En tout

-

1045,43

937,24

1052,84

943,8

Sortie

91,82

1000

918,2

1000

918,2

 

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