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Les formulations industrielles

Sablés au beurre et à la farine de qualité supérieure.

Recette 

Cookies "carrés"

Sablés au beurre et à la farine de qualité supérieure. Il a une forme carrée. Disponible en vrac et en emballage. 1 kg contient au moins 80 pièces. Humidité 4,5 ± 1,5%.

Nom des matières premières

Solides,%

La consommation alimentaire, kg

téléchargement

sur 1 tonnes de produits finis

en nature

en matière sèche

en nature

en matière sèche

farine

85,5

80,0

68,40

540,04

461,73

L'amidon de maïs

87,0

9,91

8,62

66,90

58,20

de sucre en poudre 

99,85

31,2

31,15

210,61

210,29

le sirop inverti 

70,00

2,0

1,40

13,50

9,45

lait condensé 

74,0

8,0

5,92

54,0

39,96

melange

27,0

8,0

2,16

54,0

14,58

Sol.

96,5

0,30

0,29

2,03

1,95

soude 

50,0

0,40

0,20

2,70

1,35

ammonium

-

0,30

-

2,03

-

Essentsiya 

-

0,10

-

0,67

__

poudre de cacao

95,0

6,0

5,70

40,50

38,47

Кукурузное масло  .

100,0

25,0

25,0

168,76

168,76

cognac 

-

0,40

-

2,70

-

Peinture rouge

-

0,01

-

0,07

-

En tout

-

171,62

148,84

1158,51

1004,74

Sortie 

95,0

148,1383

141,472

1000,0

955,0

Recette 

SUNRISE cookies

Sablés au beurre et à la farine de qualité supérieure. Il a une forme ronde. La surface est saupoudrée de noix. Disponible en vrac et en emballage. 1 kg contient au moins 130 pièces. Humidité b, 0 ± 1,5%.

Nom des matières premières

 

Solides,%

La consommation alimentaire, kg

téléchargement

sur 1 tonnes de produits finis

en nature

en matière sèche

en nature

en matière sèche

Flour. .

85,5

50,0

42,75

532,61

455,38

de sucre en poudre 

99,85

22,0

21,967

234,35

234,00

beurre

84,0

18,0

15,12

191,74

161,06

lait condensé 

74,0

3,0

2,22

31,96

23,65

melange

27,0

6,0

1,62

63,91

17,26

poudre de vanille

99,85

0,3

0,30

3,20

3,19

soude 

50,0

0,25

0,125

2,66

1,33

ammonium

-

0,25

-

2,66

-

miel

78,0

1,0

0,78

10,65

8,31

Nuts

94,0

8,0

7,52

85,22

80,11

En tout

-

108,80

92,402

1158,96

984,29

Sortie 

94,0

93,877

88,244

1000,00

940,00

 

Biscuits GOLDEN AUTUMN

Biscuits au beurre de sable de la farine de grade I Il a une forme ronde et frisée. Disponible en vrac et en emballage. 1 kg contient au moins 100 pièces. Humidité 5,0 ± 1,5%.

Nom des matières premières

Solides,%

La consommation alimentaire, kg

téléchargement

sur 1 tonnes de produits finis

en nature

en matière sèche

en nature

en matière sèche

La farine que je note.

85,5

50,0

42,75

541,83

463,26

sucre granulé 

99,85

25,0

24,963

270,91

270,50

beurre

84,0

15,0

12,60

162,55

136,54

Молоко сгущенное  . .

74,0

2,5

1,85

27,10

20,06

melange

27,0

6,0

1,62

65,02

17,56

soude

50,0

0,2

0,1

2,17

1,08

ammonium

-

0,25

-

2,71

-

Zhzhenka 

78,0

2,0

1,56

21,67

16,90

miel

78,0

1,0

0,78

10,84

8,46

Mélange pour graisse. . .

27,0

1.5

0,405

16,26

4,39

Noix rôties

97,5

5,0

4,875

54,20

52,85

sachet 

100,00

0,3

0,3

3,25

3,25

En tout

-

108,75

91,803

1178,51

994,85

Sortie

95,0

92,28

87,67

1000,00

950,0

 

Recette 

Cookies "LE FUN DES ENFANTS"

Sablés au beurre et à la farine de qualité supérieure. Il a une forme ronde. La surface est saupoudrée de sucre cristallisé. Disponible en vrac et en emballage. 1 kg contient au moins 130 pièces. Humidité 6,0 ± 1,5%.

Nom des matières premières

Solides,%

La consommation alimentaire, kg

téléchargement

sur 1 tonnes de produits finis

en nature

en matière sèche

en nature

en matière sèche

farine

85,5

50,0

42,75

513,24

438,82

de sucre en poudre

99,85

20,0

19,97

205,29

204,98

Sucre granulé

99,85

13,0

12,981

133,44

133,24

beurre 

84,0

18,0

15,12

184,77

155,21

lait condensé 

74,0

3,0

2,22

30,79

22,79

melange

27,0

6,0

1,62

61,59

16,63

poudre de vanille 

99,85

0,3

0,3

3,08

3,07

soude

50,0

0,3

0,15

3,08

1,54

Ammonium

-

0,1

-

1,03

-

Essence de citron

-

0,05

-

0,51

-

miel

78,0

1,0

0,78

10,27

8,01

En tout

-

111,75

95,891

1147,09

984,29

Sortie 

94,0

97,421

91,576

1000,00

940,0

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