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Biscuits à base de farine de qualité I

A. GALLETS DE FARINE I GRADE RECETTE BISCUITS «MODE» (pour obèses)

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Craquelins (biscuits secs)

Craquelins (biscuits secs)

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Sablés au beurre et à la farine de qualité supérieure.

Recette

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Biscuits à la farine extra-longue

Cookies "ZOOLOGIQUES"

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Biscuits au sucre 1

Biscuits au thé

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Biscuits au sucre de la farine premium.

Cookies "Vanilla"

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Bonbons bâtiments pralinés

РЕЦЕПТУРА № 138 Конфеты «АЛЕКО» Глазированные шоколадом конфеты куполообразной или овальной формы. Корпус — миндально-шоколадное пралине. Конфеты завер­нуты. В 1 кг содержится завернутых конфет не менее 75 штук. Влаж­ность конфет 1,0 ±0,3%. Наименование сырья и полуфабрикатов Содержание сухих ве­ществ, % Расход сырья, кг на 1 т фазы на 1 т готовой продукции в натуре в […]

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Candy avec la crème fouettée et les bâtiments "lait d'oiseau"

RECETTES BONBONS AU LAIT D'OISEAUX Bonbons rectangulaires glacés au chocolat. Cas - masse fouettée à la crème avec divers additifs. Les sucreries se composent de huit variétés et sont produites dans un mélange d'au moins trois variétés différentes. Les bonbons ne sont pas emballés, emballés dans des boîtes.

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Grocery calcul prescription et de la confiserie

Расчет выхода полуфабрикатов и составление однофазных рецептур кондитерских изделий Для расчета выхода полуфабрикатов и составления однофаз­ных рецептур кондитерских изделий необходимо знать: 1) рецеп­туру на данное изделие, т. е. вес загрузки каждого вида сырья в килограммах; 2) содержание сухих веществ в каждом виде сырья в %; 3) потери сухих веществ по фазам; 4) содержание сухих […]

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Biscuits à l'avoine recette

Préparation de la pâte pour les biscuits à l'avoine Une quantité prescrite de margarine plastifiée est chargée dans une machine à fouetter, de la confiture, la moitié de la quantité prescrite de sucre,