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Confiserie Technology Industry

Conditionnement et stockage

Le succès et la rentabilité de la production MKI sont directement liés aux opérations d'emballage. La dernière étape de la production est l'emballage des produits qui, après la cuisson ou la finition, doivent avoir la forme et l'apparence requises, et après refroidissement - les meilleures propriétés de consommation. Le but de l'emballage est de disposer les produits en groupes de taille appropriée pour la vente et de les protéger afin que le goût soit conservé le plus longtemps possible [...]

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Placer les biscuits dans un aliment

    La place des biscuits dans l'alimentation Dans de nombreux pays, les biscuits sont devenus un produit alimentaire traditionnel et important. Pour la plupart des gens, la nutrition est la composante socioculturelle la plus importante. La population est de plus en plus consciente des problèmes d'intolérance alimentaire.

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La technologie du pain et des produits de boulangerie

L'emballage des produits finis

Emballage des produits finis. Emballage, conformément à GOST 16299-78, - préparation de produits pour le transport, le stockage, la vente et la consommation à l'aide d'un emballage. Produit de boulangerie emballé (selon GOST R 51785-2001) - un produit placé dans un récipient dont l'entrée est soudée, enroulée, pincé par un clip ou fermé par un verrou qui protège le produit contre les dommages et les pertes Emballage de transport du produit de boulangerie - [...]

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Types de fours

 Types de fours Actuellement, MKI est principalement cuit dans des fours à convoyeur, mais de nombreux petits fabricants cuisent des produits sur des plateaux placés dans un four fixe, qui peuvent être l'un des types suivants: 1. avec l'installation de plateaux sur un four stationnaire sous le four à l'aide d'une pelle de cuisson ou d'un assiettes; 2. Four à berceau à convoyeur dans lequel les plateaux sont placés [...]