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cuisine lettone

Fromage, des céréales, du pudding

8. "Fromage" de la tête de porc La tête de porc est hachée de sorte que la peau sur la face avant reste intacte, les cerveaux sont enlevés. La tête est trempée dans de l'eau froide pendant 4 à 5 heures, puis la peau est bien grattée, lavée à nouveau et mise dans l'eau bouillante avec la langue, ajoutez les racines, le sel (le poivre, les feuilles de laurier sont mis plus tard) et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Puis la tête [...]

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cuisine moldave

fromage Feta, polenta, etc.

55. Fromage frit à l'oeuf Le fromage est coupé en rectangles de 1 cm d'épaisseur, versé avec de l'eau bouillante pour le rendre moins salé. Le saindoux est coupé en tranches, frit dans une poêle, puis le fromage est plongé dans des œufs battus et frit dans une poêle avec du saindoux. Saupoudrer le plat fini de poivre et d'herbes. Fromage 60, œuf 1/2 pc., Saindoux-bacon 25, poivron rouge, herbes, sel. 56. Maïs bouilli Jeunes épis de maïs [...]