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cuisine juive

Recettes de cuisine juive

Recettes pour la cuisine juive 1. Ayerzvibele (salade d'œufs et d'oignons) Les oignons pelés sont finement hachés, salés et laissés pendant 20-30 minutes pour réduire l'amertume. Les œufs durs sont coupés en grosses tranches et mélangés avec des oignons et de la graisse d'oie, puis salés et poivrés. Oeuf 2 pcs., Oignon 30, graisse d'oie 20, poivre noir moulu, sel. 2. Haché [...]

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cuisine géorgienne

Tout à propos de la cuisine géorgienne.

Cuisine géorgienne La différence dans les directions de la production agricole et les traditions historiques affecte la nature de la cuisine des différentes régions de Géorgie. Dans l'est de la Géorgie, par exemple, le pain de blé à base de pâte de levure est répandu, cuit sur les parois d'immenses cruches en argile et cylindriques, au fond desquelles un feu est fait; ces gâteaux sont particulièrement savoureux lorsqu'ils sont encore chauds. Dans l'est de la Géorgie, le pain est appelé différemment - "madauri", "kutkhnani", "trachtili" [...]

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cuisine biélorusse

plats de pommes de terre tsybriki, dracheniki.

58. Bulbishniki Faire bouillir les pommes de terre dans leur «uniforme», les éplucher, les passer dans un hachoir à viande, ajouter de la farine ou de l'amidon, du beurre fondu, des œufs, du poivre, bien mélanger et les couper en petites boules de 15-20 g. Les bulbishniki sont placés dans une poêle graissée et cuits au four dans le four. Assaisonner ensuite avec de la crème sure ou des oignons frits dans du beurre et chauffer sur le feu pendant 5 minutes. Patates [...]

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cuisine biélorusse

Porc, volaille, poisson

32. Poisson au four Poisson de rivière, généralement brème ou tanche, sans éviscérer ni enlever les écailles, saler des deux côtés avec du gros sel, mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four des deux côtés pendant 15 à 20 minutes. 33. Choucas de poisson Les filets de poisson aux oignons sont passés dans un hachoir à viande, les œufs, la farine, le sel, le poivre, le lait ou l'eau sont ajoutés et bien mélangés. […]

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cuisine biélorusse

Soupes, salades, etc. friedge.

1. Snack salade Radis, pelé et haché sur une râpe grossière, mélangé avec des concombres hachés, salés, assaisonnés d'acide citrique ou de jus de citron, mis dans un saladier avec une lame, saupoudré d'oignons verts hachés, saupoudré de crème sure et saupoudré d'aneth finement haché. Radis 60, concombres frais 40, oignons verts 10, crème sure 40, acide citrique 3, sel. 2. Salade "Minskiy" K [...]

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cuisine biélorusse

A propos de la cuisine biélorusse.

La cuisine biélorusse a évolué au cours des siècles sur la base de sa cuisine rurale distinctive et sous l'influence de ses plus proches voisins - Russes, Ukrainiens, Lituaniens, Lettons, Polonais. Son trait caractéristique est l'utilisation généralisée de la pomme de terre. De nombreux plats délicieux indépendants en sont préparés (croquettes de pommes de terre, pommes de terre paysannes, crêpes de pommes de terre, pommes de terre zrazy, tartes aux pommes de terre, pommes de terre, komoviki, pommes de terre bouillies avec différentes épices, grand-mère [...]

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cuisine russe

Zdob, bonbons, boissons.

270. Gâteau de Pâques maison Faites infuser la farine dans du lait bouillant, remuez rapidement avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une masse élastique. La levure est diluée dans du lait chaud, de la farine est ajoutée, laissée pendant 10 minutes et mélangée à la masse brassée. Battez les jaunes, le sucre, le sel et divisez en deux. Une partie est versée dans le mélange de levure, de la farine est ajoutée, pétrie et laissée monter. Puis la deuxième partie est versée, [...]

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cuisine russe

Pies, farce.

214. Jus de fruits frais avec du fromage cottage Versez la moitié du lait spécifié dans la recette dans les plats, ajoutez le sel, le sucre, les œufs, mélangez le tout, ajoutez la farine, mélangez à nouveau et versez progressivement le reste du lait. La pâte obtenue est filtrée. Frire juteux un peu plus longtemps que les crêpes ordinaires. Frottez le fromage cottage pour le remplissage avec du sucre, des œufs, du sel. Mettez la garniture sur le côté frit du juteux, pliez le produit en deux et [...]

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cuisine russe

Les plats de viande

122. Bœuf cuit dans une sauce à l'oignon Versez un peu de sauce à l'oignon dans une casserole graissée et ajoutez une ou deux tranches de bœuf bouilli ou cuit. La viande est recouverte de tranches de pommes de terre bouillies ou de purée de pommes de terre, versée avec de la sauce, saupoudrée de fromage râpé, saupoudrée de graisse et cuite au four pendant 10 à 15 minutes. Bœuf 220, pommes de terre 170, sauce à l'oignon - 50, lait 25, [...]

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Repas avec les fruits et légumes

Les plats principaux avec des champignons.

Pâtisseries en sauce au lait avec dessus. Les poivrons sont propres, muets, griffonnés, salés et poivrés. Sklavshi їkh dans une casserole avec un fond, versez la sauce au lait et les dessus dans la même quantité, mettez le beurre. Prypuskayut pіd kryshkoyu jusqu'à ce qu'il soit prêt. Avant de servir, assaisonner avec du jus de citron. * Champignons séchés - 800 g, sauce au lait - 200 g, dessus - [...]