Rubriques
Production de caramel

schéma technologique de caramel

Le caramel en raison de ses précieuses propriétés nutritionnelles, de son bon goût et de son bon arôme et de son bel aspect est très demandé par la population. Ces précieuses propriétés du caramel expliquent le volume important de sa production, constituant 35 - 40% de l’ensemble des confiseries produites dans notre pays.

Rubriques
matières premières et ingrédients

Les sucres et les sirops.

      Sucres et sirops. Les sucres et les sirops sont les ingrédients principaux et très importants de la plupart des types de confiserie à base de farine. En plus d'apporter de la douceur, ils ont un effet positif sur leur texture et leur goût. Les aliments sucrés ont toujours été en demande et la première source de sucres utilisée par les humains était apparemment le miel. Le sucre est présent dans les tissus de nombreuses plantes, [...]