Rubriques
Chocolat et cacao

Caractéristiques du durcissement beurre - cacao et son influence sur le processus de moulage

Moulage au chocolat Caractéristiques de la solidification du beurre de cacao et son effet sur le processus de moulage La masse de chocolat après transformation dans une machine de finition constitue un produit presque fini; il ne doit être coulé que dans des moules et durci. Cependant, l'opération de coulée du chocolat nécessite une attention particulière en raison de la présence de beurre de cacao en elle, qui est sensible même au moindre changement de température. Selon le littéraire [...]

Rubriques
Fabrication de douceurs orientales

Delight aux abricots secs

Délice turc aux abricots secsLe produit est un type de bonbon doux frappé de forme rectangulaire. Il se compose d'une masse de gelée de fruits renversée sur un blanc d'oeuf, faite sur un amidon gélifiant de pomme de terre, avec l'ajout d'abricots secs. La surface est saupoudrée de sucre en poudre.

Rubriques
Fabrication de douceurs orientales

Lukum cannelle

Lukum cannelle

Rubriques
Fabrication de douceurs orientales

Pay-ring bakinskaya

Baku Shaker-Bura Le produit est une tarte pâtissière farcie d'un mélange de noix, de sucre et de cardamome. Surface avec un motif.

Rubriques
Fabrication de douceurs orientales

Lukum 'Zemfira "

Lokum "Zemfira" Le produit est rond ou oblong. La surface est lisse, saupoudrée de sucre en poudre. Chaque produit se compose de deux moitiés collées.

Rubriques
Fabrication de douceurs orientales

Michael gratuit (plaque de samarkandskaya)

Daima - huile (halvah Samarkand) Produit d'une masse de bonbons renversée sur des écureuils, coupée en couches séparées avec une garniture de noix de cajou. Il a la forme de barres rectangulaires.

Rubriques
Fabrication de douceurs orientales

nusik

Nushik Un produit rond à base d'amandes et de sucre avec l'ajout de farine de blé. Deux morceaux sont reliés par de la confiture et saupoudrés de sucre en poudre.

Rubriques
Fabrication de douceurs orientales

Kyata bakinskaya

Kyata au four Produit à base de pâte à levure de beurre farcie de beurre, de farine et de sucre. Il a la forme d'un gâteau rond. La surface est graissée avec un œuf.

Rubriques
Fabrication de douceurs orientales

Kihelah vanille

Kihelah vanilla Kihelah vanilla - un produit de pâte à beurre sous forme de losanges, saupoudré de sucre. 1 kg contient au moins 65 pièces. Humidité - 8,0 ± 2,0%. Schéma technologique de production. Préparation de la pâte. Découpage de la pâte et finition des produits semi-finis.

Rubriques
Fabrication de douceurs orientales

terres

Zemelakh Zemelakh - un produit tel que des biscuits sous forme de losanges ou de carrés de pâte sablée. La surface est saupoudrée d'un mélange de sucre granulé et de cannelle. 1 kg contient au moins 60 morceaux. Humidité - 6,5 ± 2%. Schéma technologique de production