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cuisine russe

Recettes plats daghestanais

Recettes de cuisine du Daghestan 1. Burchak-shurpa Verser le bœuf avec de l'eau froide et porter à ébullition à feu vif, retirer la mousse, réduire le feu, mettre les haricots et cuire à ébullition. Lorsque la viande et les haricots sont tendres, ajoutez les pommes de terre en dés. 12-15 minutes avant la fin du traitement thermique, déposez les nouilles et 10 minutes avant d'ajouter les épices et la purée de tomates sautées. […]

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cuisine russe

A propos du Daghestan et de cuisines de Kabardino-Balkarie

Cuisine du Daghestan Comme le reste des peuples du Caucase du Nord, les Daguestanis préfèrent le mouton à tous les types de viande, moins souvent le bœuf. Ils préfèrent les plats à base de viande naturelle (principalement bouillie ou cuite avec de la tomate, du vinaigre, de l'ail et de nombreuses herbes, épices et épices). Les Daguestanis ont des plats très épicés, même les premiers plats, qui sont abondamment assaisonnés de poivre. Parmi les premiers cours, les plus populaires sont ceux [...]

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Tadjikistan Nouvelles kuxnja

Shish kebab et autres plats de viande

15. Shish kebab au tadjik La pulpe d'agneau est coupée en morceaux pesant 20-25 g, salée, poivrée, mélangée avec des oignons hachés hardiment, du cumin, saupoudrée de vinaigre et mise au froid pendant 3-4 heures. Ensuite, les morceaux de viande sont enfilés sur une brochette et frits sur des charbons ardents. Servir saupoudré d'oignons et d'herbes hachés. Agneau 220, oignon 20, vinaigre 3% 5, cumin 1, légumes verts [...]

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cuisine Kirgizskaya

cuisine Recettes kirghize

1. Salade "Susamyr" Le chou, le radis et le dzhusay (persil) sont coupés en lanières et marinés séparément. Les pommes de terre bouillies sont coupées en cubes, combinées avec des légumes marinés, des pois verts sont ajoutés et mélangés. Au moment de servir, la salade est déposée dans une glissière, assaisonnée de vinaigrette et décorée avec des œufs et des herbes. Chou blanc 60, sucre 5, vinaigre 3% 10, oignons 40, pois verts en conserve 20, pommes de terre 40, [...]

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cuisine lituanienne

A propos de la cuisine lituanienne

Cuisine lituanienne La base traditionnelle de la cuisine lituanienne est constituée de céréales, de pommes de terre, de légumes, de viande et de produits laitiers. Pendant longtemps, les Lituaniens avaient une nourriture dense. Ainsi, pour le petit déjeuner, ils ont préparé une soupe avec de la viande, de la farine et des crêpes de pommes de terre; pour le dîner - soupes au lait ou pommes de terre bouillies avec du lait aigre. Les pommes de terre sont très appréciées des Lituaniens. Il est également utilisé comme plat d'accompagnement pour les plats principaux, [...]

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cuisine azerbaïdjanaise

Les plats de viande. Kurz, Qutab.

14. Kebab (shashlik azerbaïdjanais) Le jeune mouton est coupé en morceaux (avec des os et du cartilage), enfilé sur des brochettes (sans sel, épices et oignons) et frit sur des charbons ardents, retournant tout le temps. Les légumes verts épicés sont servis avec le kebab. Agneau (agneau) 125, oignons verts à tête, ail à plume verte, tiges de basilic, coriandre, estragon, menthe, sel. 15. Lula kebab Agneau, oignons, mouton [...]

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cuisine géorgienne

Sauces

79. Sauce Tklapi Tklapi (lavash aigre) est préparé pour une utilisation future. Pour ce faire, faites bouillir le tkemali, le prunellier ou les prunes acides, placez-les sur un tamis, laissez tout le liquide s'égoutter. La masse restante est frottée à travers un tamis, étalée sur une planche rectangulaire lisse, préalablement humidifiée avec de l'eau froide, nivelée de manière à ce que la couche ne dépasse pas 1 cm. La planche avec un chiffon est placée au soleil et se retourne en séchant. Puis tklapi [...]

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cuisine géorgienne

shashlik Georgian

Shashlik Shashlik est considéré comme un plat typique du Caucase dans le monde entier. Quant au nom "shashlik", malgré son origine turque incontestable, personne dans le Caucase, y compris l'Azerbaïdjan turcophone, ne peut expliquer l'origine de ce mot. En Géorgie, le kebab est appelé mtsvadi, en Arménie - khorovats et en Azerbaïdjan - kebab. Le mot «shashlik» est utilisé uniquement [...]

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cuisine géorgienne

Tout à propos de la cuisine géorgienne.

Cuisine géorgienne La différence dans les directions de la production agricole et les traditions historiques affecte la nature de la cuisine des différentes régions de Géorgie. Dans l'est de la Géorgie, par exemple, le pain de blé à base de pâte de levure est répandu, cuit sur les parois d'immenses cruches en argile et cylindriques, au fond desquelles un feu est fait; ces gâteaux sont particulièrement savoureux lorsqu'ils sont encore chauds. Dans l'est de la Géorgie, le pain est appelé différemment - "madauri", "kutkhnani", "trachtili" [...]

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cuisine kazakh

cuisine Recettes Kazakh

1. Kuyryk-baur (foie avec graisse de queue) La graisse de queue de graisse est coupée en gros morceaux, versée avec de l'eau froide, mise à bouillir rapidement et bouillie pendant 15 minutes à faible ébullition. Ensuite, mettez le foie, ajoutez du sel, du poivre et faites cuire jusqu'à tendreté, après quoi le foie et le bacon sont refroidis et coupés en fines tranches. Un morceau de graisse de queue est placé sur chaque tranche. Garniture - tomates, concombres, [...]