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La production de produits marmelade-pastila

La capacité de pectines à studneobrazovaniyu.

La capacité des pectines à former une gélification. Les substances à base de pectine forment des gelées de diverses compositions, différant les unes des autres par leurs propriétés physiques et mécaniques. Le plus typique pour la production de produits marmelade-pastille est la formation de gelée avec de l'acide et de l'eau en présence de quantités relativement importantes de sucre (60-80% en poids de gelée).

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La production de produits marmelade-pastila

Fabrication de guimauve

système technologique de production de la guimauve à la zone de moulage est pas très différent des circuits d'ordinateur matériel pour pâtes.

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Confiserie Technology Industry

Dissolution des agents gélifiants

Dans la production de masses de gelée, les substances formant la gelée sont pré-trempées pendant 1 à 3 heures dans un bain avec de l'eau courante à une température de 15 à 25 ° C.

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La production de produits marmelade-pastila

la capacité de la pectine Studneobrazuyuschaya

Les substances à base de pectine forment des gelées de diverses compositions, différant les unes des autres par leurs propriétés physiques et mécaniques. La capacité de gélification se manifeste dans chaque pectine individuellement, en fonction de l'origine, elles ont donc une valeur inégale pour la production de confiserie. Les substances pectines des pommes, des agrumes (écorces de citrons et d'oranges), des cassis, des groseilles à maquereau, des tournesols et des betteraves sont de la plus grande valeur en termes de capacité de formation de gelée. Quand [...]

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Confiserie Technology Industry

Jam et de la gelée.

Confiture et gelée. Il existe un certain nombre de types de biscuits, y compris la confiture appliquée sur le biscuit lors de la finition ou ajoutée à la pâte avant la cuisson. […]