Le choix des matières premières: le lait et les produits laitiers

Р. Эрли, Harper Adams University College

Comme le produit principal, qui commence à nourrir les mammifères nouveau-nés, le lait est une source importante de matières grasses, protéines, glucides, vitamines et minéraux qui affectent le développement des tissus et des os du corps, son développement et sa croissance.

La croissance et la reproduction des micro-organismes

Les processus métaboliques complexes dans la cellule sont enregistrées des phénomènes tels que la croissance et la reproduction de micro-organismes.
Le terme «croissance» se réfère à l'augmentation de la masse cellulaire microbienne résultant de la synthèse d'un matériau cellulaire.

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Le métabolisme des micro-organismes

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Le métabolisme des micro-organismesCaractéristiques du métabolisme des micro-organismes dans

Sous le métabolisme (du grec. Metabole - changement, transformation) comprendre l'ensemble des réactions biochimiques et des transformations de substances se produisant dans une cellule microbienne, visant à obtenir ...

Les bactéries et les algues bleu-vert

Systématique des micro-organismes. PLACE DE BACTÉRIES DANS la faune

En raison du fait que les bactéries et le sinezelealguesbactéries) sont similaires dans la structure cellulaire, et les plantes et les algues bleu-vert ont ...

lait cru de sécurité et exigences de la crème crue

EXIGENCES RELATIVES AU LAIT CRU, PRODUITS DE SON RAFFINAGE

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1. Conditions d'obtention du lait d'animaux de ferme, transport, vente et élimination du lait cru et de la crème fraîche, lait ...