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Fabrication de douceurs orientales

Pay-ring bakinskaya

Pay-ring bakinskaya
Le produit est une pâte feuilletée farcie d'un mélange de noix, le sucre et la cardamome. La surface du dessin. Dans le I kg contient au moins 20 pièces. Humidité 9,0% ± 2,0%.

Nom des matières premières

fraction de masse de matières solides,%

Consommation de matières premières aux produits finis 1 t (sans matériaux d'emballage), kg

en nature

en matière sèche

farine

85,5

400,2

342,2

crème

37

20

7,4

beurre

84

100,1

84,1

melange

27

27,8

7,5

levure pressée

25

2

0,5

Sucre

99,85

260,2

259,8

amande ou secs noisettes concassées

96

260,2

249,8

Cardamome

100

2,5

2,5

En tout

1073

953,8

Sortie

91

1000

910

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