Portail d'information sur la production d'aliments et de confiseries
Sucreries orientales - un groupe important de confiseries qui est le plus largement distribué dans les pays du Proche et du Moyen-Orient et qui comprend des variétés 170; ce groupe comprend le caramel et le monpensier, les sucreries et les produits à base de farine.
Graine de pavot (sans miel) Graine de pavot - Graines de pavot, brassées avec du sirop de sucre-mélasse fort et moulées sous forme de carrés plats ou de diamants Schéma technologique de production. Le processus est effectué de la même manière que les graines de pavot avec des noix sur du miel, la seule différence est que le sirop a une teneur en humidité plus élevée. Formé et emballé de la même manière. Consommation de matières premières en [...]
Produits de pâtisserie Kyata Karabakhskaya Kyata Karabakhskaya - produits à base de pâte de levure fantaisie farcie d'un mélange de farine, de beurre et de sucre, sous forme de gâteaux ronds d'un diamètre de 190-200 mm avec une surface brillante. Schéma technologique de production. Le processus de fermentation de la pâte pour la pâte dure 2,5-3 heures et la pâte 1-1,5 heures. La température de la pâte est de 29-30 °. La garniture est faite de ghee, sucre en poudre, [...]
Persian kurabie Persian kurabie - biscuits sablés sous forme de camomille, bâtons, coquillages. Schéma technologique de production. Le processus de production consiste à broyer le beurre avec du sucre en poudre ou du sucre granulé jusqu'à ce que les cristaux de sucre disparaissent. Les derniers à être introduits sont les protéines et les farines à faible teneur en gluten. En forme de gabarit avec une pointe dentelée dans des plaques à pâtisserie. Articles en forme de camomille au centre [...]
Délice turc aux abricots secsLe produit est un type de bonbon doux frappé de forme rectangulaire. Il se compose d'une masse de gelée de fruits renversée sur un blanc d'oeuf, faite sur un amidon gélifiant de pomme de terre, avec l'ajout d'abricots secs. La surface est saupoudrée de sucre en poudre.
Lukum cannelle
Baku Shaker-Bura Le produit est une tarte pâtissière farcie d'un mélange de noix, de sucre et de cardamome. Surface avec un motif.
Lokum "Zemfira" Le produit est rond ou oblong. La surface est lisse, saupoudrée de sucre en poudre. Chaque produit se compose de deux moitiés collées.
Daima - huile (halvah Samarkand) Produit d'une masse de bonbons renversée sur des écureuils, coupée en couches séparées avec une garniture de noix de cajou. Il a la forme de barres rectangulaires.
Nushik Un produit rond à base d'amandes et de sucre avec l'ajout de farine de blé. Deux morceaux sont reliés par de la confiture et saupoudrés de sucre en poudre.