Rubriques
Fabrication de douceurs orientales

bonbons Est 1. (CG)

Sucreries orientales - un groupe important de confiseries qui est le plus largement distribué dans les pays du Proche et du Moyen-Orient et qui comprend des variétés 170; ce groupe comprend le caramel et le monpensier, les sucreries et les produits à base de farine.

Rubriques
Fabrication de douceurs orientales

bonbons Est 2. (CG)

Маковник (без меда) Маковник — семена мака, заваренные крепким сахаро-паточ­ным сиропом и отформованные в виде плоских квадратиков или ромбиков Технологическая схема производства. Процесс ведется по той же схеме, что и мак с орехами на меду, разница состоит лишь в том, что сироп имеет более высокую влажность. Формуется и упаковывается тем же способом. Расход   сырья в […]

Rubriques
Fabrication de douceurs orientales

bonbons Est 3. (CG)

Мучные изделия Кята карабахская Кята карабахская — изделия из сдобного дрожжевого теста с начинкой из смеси: муки, масла и сахара, в виде круглых лепе­шек диаметром 190—200 мм с глянцевой поверхностью. Технологическая схема производства. Процесс брожения опары для теста длится 2,5—3 часа и теста 1—1,5 часа. Температура те­ста 29—30°. Начинку готовят из топленого масла, сахарной пудры, […]

Rubriques
Fabrication de douceurs orientales

bonbons Est 4. (CG)

Курабье персидское Курабье персидское—печенье песочное в виде ромашек, па­лочек, ракушек. Технологическая схема производства. Процесс производства состоит из растирания масла с сахарной пудрой или сахарным песком до исчезновения кристаллов сахара. Последними вводятся белки и мука с небольшим содержанием клейковины. Формуют из отсадного приспособления, имеющего зубчатый наконечник, на листы для выпечки. Изделия в форме ромашки в центре […]

Rubriques
Fabrication de douceurs orientales

Delight aux abricots secs

Délice turc aux abricots secsLe produit est un type de bonbon doux frappé de forme rectangulaire. Il se compose d'une masse de gelée de fruits renversée sur un blanc d'oeuf, faite sur un amidon gélifiant de pomme de terre, avec l'ajout d'abricots secs. La surface est saupoudrée de sucre en poudre.

Rubriques
Fabrication de douceurs orientales

Lukum cannelle

Lukum cannelle

Rubriques
Fabrication de douceurs orientales

Pay-ring bakinskaya

Baku Shaker-Bura Le produit est une tarte pâtissière farcie d'un mélange de noix, de sucre et de cardamome. Surface avec un motif.

Rubriques
Fabrication de douceurs orientales

Lukum 'Zemfira "

Lokum "Zemfira" Le produit est rond ou oblong. La surface est lisse, saupoudrée de sucre en poudre. Chaque produit se compose de deux moitiés collées.

Rubriques
Fabrication de douceurs orientales

Michael gratuit (plaque de samarkandskaya)

Daima - huile (halvah Samarkand) Produit d'une masse de bonbons renversée sur des écureuils, coupée en couches séparées avec une garniture de noix de cajou. Il a la forme de barres rectangulaires.

Rubriques
Fabrication de douceurs orientales

nusik

Nushik Un produit rond à base d'amandes et de sucre avec l'ajout de farine de blé. Deux morceaux sont reliés par de la confiture et saupoudrés de sucre en poudre.