Ouvrages de référence sur la catégorie "Technologie du pain et de la boulangerie" (application 1)

Adoptant les éditions de notation: Izv.- radioélectronique URSS MHSSE sous la rubrique « Technologie alimentaire ». HSS - Boulangerie et de l'industrie de la confiserie. Tr. MTIPP, LTIPP et Ktipp - travaux de Moscou, Leningrad et Kiev Institut technologique de l'industrie alimentaire. Tr. UNIIPP - Actes de l'Institut ukrainien de recherche de l'industrie alimentaire. Tr. VNIIHP - Actes de l'Institut national de recherches pour l'industrie de la boulangerie. EI - Informations express All-Union Institut de l'information scientifique et technique de l'Académie des sciences de l'URSS sous la rubrique « industrie alimentaire ». STI - informations scientifiques et techniques TsINTIpischeproma « Boulangerie et pâtisserie, les pâtes et l'industrie de la levure. » PP - une collection de « l'industrie alimentaire ». В К - Le chef boulanger et pâtissier. BG - pain et des pâtisseries. BD - Digest Baker. BMPB - Bisquit Maker et usine Baker. CST - Sciences de céréales aujourd'hui.

  1. A V A N T V VG NTI, 7, 1965.
  2. Amantaeva R. 3., Bogdanova A.M., Malechnik E.N.HKP, 10, 40, 1966.
  3. A m b
...