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L'avenir pétrissage des systèmes complexes

L'avenir pétrissage des systèmes complexes

L'élagage est une étape très importante dans la production de MCI, nécessitant souvent une combinaison d'un grand effort physique et d'une expérience de la part des opérateurs et de leur gestion. Par conséquent, probablement, les différentes méthodes de développement des branches de pétrissage dans les entreprises de productivité moyenne ou grande méritent une considération distincte. La gestion des processus technologiques pour atteindre en permanence les caractéristiques souhaitées de la manière la plus optimale requiert une compréhension des principes généraux et de l'application de méthodes appropriées. Au cours de la recherche scientifique, des éléments importants du processus de malaxage ont été identifiés, dont une brève description est donnée dans le livre. Les machines de malaxage de la pâte pour la fabrication de MKI ont été améliorées pour répondre aux exigences des grandes installations, tout en restant souple, capable de mélanger une large gamme de différents types de pâte. Les compromis dans cette affaire sont constammentretard, mais accepté à contrecoeur. De tels compromis nuisent à la gestion efficace des processus. Nous devons donc nous attendre à l’émergence de systèmes qui, grâce à une intégration appropriée, réduiront la nécessité de recourir à des compromis. Un pas dans cette direction est l’apparition de petits pétrins à action périodique avec une durée de cycle minimale, avec contrôle électronique.

Comme mentionné dans la section précédente, l'amélioration des machines de malaxage continues les rendra probablement plus populaires, mais les positions des machines à faible performance par lots resteront également assez fortes. Peut-être, il est nécessaire d'accorder plus d'attention aux machines de pétrissage d'action périodique. Actuellement, ils utilisent un organe horizontal de pétrissage. Et pourquoi ne pas appliquer un certain nombre de malaxeurs verticaux spécialement conçus qui réalisent efficacement les fonctions individuelles de malaxage? Il semble logique de séparer le dosage des ingrédients, l'émulsification, le mélange, le vieillissement, le remodelage et le déchargement, comme cela peut être fait en utilisant des bols autonomes verticaux. Le déplacement des bols d'un endroit à l'autre est maintenant assez difficile, mais vous pouvez surmonter ce problème en utilisant des voies ferrées avec dégas mobiles et un système de contrôle électronique centralisé pour leur mouvement.

À l'aide de l'ordinateur qui contrôle le compartiment de pétrissage, il est possible de programmer le mouvement simultané du bol avec différents types de pâte, la liste et les quantités d'ingrédients qui y sont administrés, les périodes avant les opérations de dosage idéales et après, la durée du test et les éventuelles procédures de dosage. Dans le même temps, la vitesse d'obtention du test correspondra aux vitesses de l'unité de traitement, elle permettra également de faire face à un grand nombre de petits mélanges et à la quantité nécessaire de contrôle du processus de contrôle, qui peut être assez large, et la quantité de travail manuel sera minimale. L'évier à la fin du décalage peut également être automatisé. En outre, l'avantage de ce système est un minimum de duplication des zones de dosage des ingrédients, ce qui donnera une attention maximale à la précision du dosage de chacun de leurs types.

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