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Contrôle qualité - Tâches de contrôle qualité des matières premières et des matériaux d'emballage

Les plaintes des consommateurs

Revendications consommateurs peuvent indiquer des irrégularités dans le système de contrôle de la qualité. De nombreuses entreprises sont placées dans un numéro de téléphone paquet où les consommateurs peuvent signaler leurs problèmes et préoccupations. Sinistres consommateur se dirige au département des ventes et du marketing, mais de les considérer un rôle important à jouer, et un service de contrôle de la qualité, en particulier en ce qui concerne la présence dans les produits d'impuretés indésirables. Prévenir leur apparition en utilisant PMP principalement discuté dans résultAt « méthodes correctes de production. » Concernent principalement les consommateurs réclame des produits périmés (périmés), mais les revendications les plus graves liés à la présence d'impuretés. Dans ces cas, une action urgente et responsable. Si le consommateur est concerné suffisant pour faire une réclamation, si elle ne garantit pas que la question sera résolue correctement, il deviendra encore plus irrité. Mécontentement peut se manifester sous la forme de référence aux autorités ou à la cour, ce qui peut rendre la société mauvaise publicité et entraîner des dommages matériels considérables. Bien entendu, toutes les plaintes des clients sont justifiées, et parfois il y a des fraudeurs, dont l'objectif principal - de fournir des produits gratuits, mais avec bon système comptable et plus d'attention aux questions techniques peuvent détecter ces escroqueries. Néanmoins, il devrait envisager sérieusement toute réclamation parce qu'ils peuvent avoir des preuves des graves problèmes de production.

Contrôle de la qualité Objectifs premières et matériaux d'emballage

Le point de départ des matières premières et le contrôle de la qualité sont les exigences techniques à eux et à la compréhension des matériaux à l'égard de leur utilisation, ainsi que les capacités du fournisseur. Cela signifie que le personnel impliqué contrôle de la qualité, devrait maintenir de bons contacts avec le service des achats, de la technologie et du personnel engagé dans le développement de nouveaux produits. A propos de matériaux de qualité inférieure trouvés à la suite du contrôle de la qualité des matières premières, il est nécessaire de signaler non seulement aux services de production, mais aussi à ceux qui sont engagés dans les marchés.

Dans la deuxième partie du livre fournit des informations sur les types et les fonctions de la plupart des matériaux nécessaires à la production de produits pré-emballés, avec les principales caractéristiques techniques de ces matériaux, mais la plupart des fournisseurs peuvent obtenir une réduction des écarts de certaines propriétés de ces matériaux en fonction de la tâche à accomplir. Dans la plupart des cas, vous devez compter sur le fait que le fournisseur livre les matériaux sont conformes aux exigences convenues pour eux.

Il est recommandé de visiter le fournisseur pour un examen approfondi de ses processus technologiques et les équipements utilisés. Les spécifications des matières premières doivent aller de pair avec le consommateur et le fournisseur avec l'utilisation de matériaux appropriés et des méthodes d'analyse. Contrôle de la qualité devrait être en mesure d'appliquer les méthodes analytiques de contrôle similaires à ceux utilisés dans le fournisseur de laboratoire. Avant sur la base d'une analyse de prétendre que il y a une violation, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas d'erreurs possibles propres de laboratoire. Pour faire en sorte que les résultats des deux laboratoires devraient être périodiquement une analyse conjointe des échantillons. Si l'entreprise ne dispose pas de l'équipement de laboratoire nécessaire, gestionnaire de contrôle de la qualité pour effectuer des tests pour établir la communication avec les laboratoires indépendants. Nomenclature des tests effectués et leur périodicité sont définies en fonction de l'analyse et de l'évaluation des risques liés à l'utilisation d'un matériau particulier.

Contrôle de la qualité des matières premières commence quand il arrive. Dans cet important des conditions de transport en raison des dommages ou la contamination peut se produire même à ce stade. Dans le cas des expéditions en vrac de matières premières, il est conseillé d'effectuer une analyse sensorielle de l'échantillon avant le déchargement. Comme il est très peu probable que tous les tests nécessaires peuvent être effectués avant l'acceptation de la matière, il est conseillé de procéder à une évaluation initiale des matières premières et de désarmer dans un bac séparé. Un échantillon prélevé d'un véhicule, le volume devrait être plus que nécessaire d'effectuer des tests tous ou possibles et stockés dans un contenant hermétique propre. Cet échantillon doit être étiqueté et conservé au laboratoire pendant tout le temps le reste du stockage par lots dans le stockage - en cas de circonstances imprévues, il est le contrôle en utilisant ce lot de matières premières.

Une menace sérieuse pour la production alimentaire sont des bocaux en verre et des bouteilles, que leurs fragments peuvent entrer dans le produit, et donc les ingrédients de l'échantillon, le cas échéant, leur retrait du laboratoire doit être conservé que dans des boîtes ou des récipients en plastique. Bien que pour les matières premières et d'autres matériaux employés responsables de l'entrepôt (aussi longtemps qu'ils sont nécessaires à la production), le personnel engagé dans le contrôle de la qualité doit vérifier les conditions de stockage dans un entrepôt (température, humidité, contamination des ravageurs des grains, des conditions d'hygiène). Il devrait également être correctement étiquetés et tenir des registres d'inventaire en stock pour assurer l'utilisation et la manipulation. Toutes les matières premières après la livraison doivent être vérifiés le plus tôt possible et le cas échéant - dans le stockage. Pour exclure la mainlevée des marchandises de l'entrepôt à la production pour le contrôle de la qualité, il est nécessaire d'établir un système spécifique. En cas de doute, comme le matériel doit en aviser immédiatement la personne responsable des achats. Parfois, il peut être nécessaire de renoncer à une partie ou d'autres matériaux, ou utilisés pour produire une certaine quantité de matériel de l'ancien stock; en tout cas, avant de prendre une décision sur l'acceptation ou le rejet de matériel, il doit évaluer de manière critique les résultats de la surveillance.

Vous devez toujours tenir compte de la question de la représentativité de l'échantillon. Il existe différentes procédures pour obtenir «bon» échantillon, mais étant donné que ce sont des règles d'échantillonnage généralement assez complexes pour être abordés critique que si les résultats du premier échantillon pris suspect ou sont à la frontière de qualité acceptable.

 

 procédures d'acceptation des matières premières provenant de nouveaux fournisseurs

L'utilisation d'un fournisseur de matières premières afin de réduire la complexité du processus, mais implique une vulnérabilité de l'entreprise commerciale. Le spécialiste des achats compétente ne se limite jamais à une seule source d'approvisionnement, peu importe à quel point il peut être. Par conséquent, en collaboration avec des experts en assurance de la qualité et des techniciens engagés dans le développement de nouveaux produits, il convient de prévoir l'utilisation d'autres sources d'approvisionnement.

Avant de recevoir la matière d'un nouveau fournisseur devrait être adopté un certain nombre de mesures techniques et commerciales. Les fournisseurs doivent offrir la fourniture conformément aux spécifications approuvées. Il est conseillé de visiter son entreprise et se familiariser avec les équipements et les procédures de contrôle de la qualité. Ensuite, vous devez commander la livraison du lot de test représentatif des matières premières, assez pour un ou plusieurs cuisson d'essai (de lots). Le personnel de production avec l'aide d'ingénieurs devraient utiliser ce matériel au lieu des matières premières habituelles, et toute la durée du processus doit être soigneusement contrôlée. Peut-être, dans ce cas peut nécessiter un petit changement dans la réglementation de l'installation, qui doit être enregistré. Si le produit semble satisfaisant, procéder à un contrôle organoleptique, et alors seulement un lot de test peut être pris pour des tests plus et approbation finale.

 

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