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De la glace pour mes petites-filles.

J'ai aimé la glace toute ma vie. Je pensais que cela faisait de bons experts au niveau de Dieu. Mais seulement dans la vieillesse, j'ai appris à le faire. Comprendre le principe de la cuisson par le biais d'erreurs et de dommages aux matières premières. Je sais maintenant comment faire les glaces les plus diverses. Avec n'importe quels remplisseurs, mais surtout j'aime avec un remplisseur de banane. Pour les débutants dents sucrées et pour mes petites-filles (quand elles sont plus jeunes). Je laisse la recette de mon enfance, que j'ai trouvée sur Internet.

Le nom glace sundae vient de la ville française de Plombières-les-Bains (Plombières-les-Bains), où ils ont commencé à préparer ce dessert pendant le règne de Napoléon III. Mais la délicatesse culte est devenue en URSS. Recette parfaite, goût inoubliable!

Dans cette crème glacée, il n’y avait pas une goutte de produit chimique, pas un seul épaississant et conservateur artificiel. Seulement du lait naturel! Le prix variait de 9 cop. pour la laiterie habituelle (de celle-ci, d'ailleurs, ils ont fait le fameux milkshake) à 28 flic. pour "Gourmet", pour lequel en raison du coût élevé de toute la ligne n'a pas été aligné.

Avec l'effondrement de l'Union, l'espace post-soviétique a été balayé par une vague de produits importés bon marché d'origine évidemment chimique. Au début, c'était une merveille, mais ensuite, il est vite devenu compréhensible: pas ça!

Le goût du lait frais et gras est la caractéristique principale de la crème glacée soviétique. Trouver celui parmi la variété de produits modernes est presque impossible. Une seule chose reste à faire - préparer la glace à la maison et nostalgique d’une enfance insouciante.

Ingrédients total xnumx:
Lait condensé200 g  Crème 500 ml 33% et vous pouvez goûter une pincée de sucre vanillé.

Une demi-heure avant le début de la cuisson, laissez refroidir le bol dans lequel vous allez battre la masse et le fouet du mixeur correctement dans le congélateur. Mieux encore, mettez un sachet de 500 g de crème au congélateur pendant 15 minutes. Par expérience, je sais qu'il ne faut pas presser plus de 450 g du sachet, verser la crème fraîche dans les plats préparés. Et ajoutez 50 g de lait au poids total. Battre à grande vitesse pendant 5 à 7 minutes. (Je bat habituellement pendant 3 minutes, mais cela dépend de la puissance du mixeur) Crème fouettée. Lorsque la crème devient suffisamment épaisse, versez le lait concentré en un mince filet. Battez pendant une minute à basse vitesse.

La deuxième option est également testée: - Mélanger le lait concentré et la crème avec un mélangeur à petites écailles et battre pendant les minutes 3. Il est difficile de charger un tel mélange fouetté dans une machine à crème glacée, il est préférable de le décharger dans une cage et de le placer au congélateur pendant des heures 5.

Placez le mélange de lait concentré et de crème dans une sorbetière qui a été précongelée au congélateur pendant plus de 8 heures. Et commencez à mélanger la masse pendant 30 minutes. Lorsqu'elle est prête, la sorbetière émettra un son caractéristique. Divisez la masse dans des tasses pré-préparées. Ou une forme avec une feuille de gaufres. Envoyez le tout au congélateur pendant 4 à 6 heures.

Le goût de la glace soviétique à la maison, en tant que forme de base de la cuisine. Au fil du temps, vous pouvez improviser

Conseil: utilisez la crème la plus riche en matières grasses et si, au lieu du lait condensé habituel, prenez bouilli, procurez-vous une glace à la crème brûlée.

Vous connaîtrez le goût d'un dessert français original si vous le faites selon notre recette simple.

Préparez, s'il vous plaît parents, et n'oubliez pas de partager vos impressions dans les commentaires!

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